REAL FOOD
“Crunchy”, “crunch”, o lo que es lo mismo… Crujiente. ¿Has oído hablar del “efecto crunch”?, ¿Te has parado a pensar cuánto nos gusta que lo que estamos comiendo cruja?. Hay razones que explican el motivo por el cual nos da placer que un alimento cruja, […]
A pesar de que no consumo muchos lácteos, de vez en cuando, me gusta tomar yogur y sobre todo queso. Los quesos curados son mi perdición, me gustan muchísimo y casi todos, para no abusar suelo seleccionar muy mucho cuales tomar y cuales no y […]
Hace un año publiqué una receta muy similar a la que te propongo en esta entrada. Eran estas Galletas saladas de semillas sin harina, unas galletas ideales para tomar en un aperitivo, como snack a media mañana, en la merienda, para acompañar quesos, hummus, […]
El hummus es una crema preparada a base de garbanzos con tahini (pasta de sésamo), ajo, zumo de limón y especias, la mezcla resulta deliciosa y es perfecta para dipear, habitualmente se toma con algún tipo de pan plano de estilo árabe. Hummus significa […]
En esta entrada te voy a hablar del agar agar y de cómo hacer gelatina fácil, una preparación básica que puede marcar la diferencia en algunos de tus platos. Aprende a preparar una gelatina de frutas, puedes tenerla preparada en tu frigorífico varios […]
En invierno una sopita siempre viene bien, hoy he preparado una sopa de zanahoria con especias, de sabor intenso, con ese punto especial que le dan las especias a cualquier plato. Es una receta exprés para que puedas hacerla cualquier día tanto para comer como […]
Un chutney es una especie de mermelada o confitura de frutas y verduras cocidas en vinagre, azúcar y especias, dando como resultado una compota de sabor dulce, ácido y picante al mismo tiempo, con un característico toque a especias. El chutney tiene su origen […]
El pasado 23 de septiembre comenzó el otoño, una estación del año que me encanta, los días se van acortando y, si hay suerte, las temperaturas descienden moderadamente, es tiempo de nuevos productos en la cocina, boniatos, calabazas, coles, espinacas, setas, castañas, granadas, mandarinas, […]
Hace unas semanas os hablé de un producto que para mí, es revolucionario, la harina de okara de almendras, os expliqué de dónde procede, cómo se obtiene y algunas de sus ventajas en la cocina en esta entrada del blog, pero no compartí […]
¡Hola!, en esta entrada te voy a explicar cómo preparar un escabeche de bonito muy fácil, una manera de preparar pescado muy práctica y saludable, es un método de conservación tradicional que se puede aplicar también a carnes y verduras. Me encanta el pescado, […]
