BÁSICOS

ENSALADA DE TOMATE Y PEPINO

ENSALADA DE TOMATE Y PEPINO

  El verano es un momento en que todo resulta más fácil que el resto del año y no hay nada más sencillo que una buena ensalada con ingredientes de temporada, hoy es el turno del tomate y el pepino. El buen tiempo nos permite […]

TORTILLAS DE COLIFLOR SIN GLUTEN

TORTILLAS DE COLIFLOR SIN GLUTEN

  Más coliflor, esta vez para preparar la masa de unas deliciosas tortillas, te aseguro que están increibles, resultan más digestivas y ligeras, están libres de gluten, con menos carbohidratos y más proteínas. Teniendo en cuenta que las clásicas tortillas de maíz o de trigo […]

HUMMUS DE ALUBIAS ROJAS

HUMMUS DE ALUBIAS ROJAS

Cuando no sabes muy bien por donde tirar, un hummus es una buena solución, el de la foto es de alubias rojas, el resto de ingredientes son los mismos que suelo añadir al hummus clásico de garbanzos. Es una receta muy sencilla, que sale muy […]

LAS CUCHARAS Y TAZAS MEDIDORAS

LAS CUCHARAS Y TAZAS MEDIDORAS

Tazas, cucharas, cucharaditas… Sin duda ha llegado el momento de aclarar qué tipo de medidas uso habitualmente en la cocina, muchos lectores y lectoras del blog me habéis preguntado al respecto y os merecéis una explicación.   La cucharas y tazas son las medidas de […]

CHUTNEY DE TOMATE SIN AZÚCAR

CHUTNEY DE TOMATE SIN AZÚCAR

Chutney, chutney, chutney… Cuando esa palabra retumba en mi cabeza, me viene a la mente esa especie de mermelada agridulce que acompaña perfectamente una combinación de quesos, crackers súper crujientes, encurtidos, carnes fuertes y  que es capaz de revolucionar tus sentidos a cada bocado. El […]

GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR

GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR

Preparar galletas en casa es una opción mucho más saludable que comprarlas hechas, en tus recetas controlas los ingredientes y puedes hacer variaciones a tu gusto. Lo cierto es que encontrar una fórmula para hacer galletas sin azúcar que no sean insípidas es bastante difícil, […]

CRACKERS PALEO CRUJIENTES

CRACKERS PALEO CRUJIENTES

“Crunchy”, “crunch”, o lo que es lo mismo… Crujiente. ¿Has oído hablar del “efecto crunch”?, ¿Te has parado a pensar cuánto nos gusta que lo que estamos comiendo cruja?. Hay razones que explican el motivo por el cual nos da placer que un alimento cruja, […]

QUESO FRESCO CASERO SIN CUAJO

QUESO FRESCO CASERO SIN CUAJO

A pesar de que no consumo muchos lácteos, de vez en cuando, me gusta tomar yogur y sobre todo queso. Los quesos curados son mi perdición, me gustan muchísimo y casi todos, para no abusar suelo seleccionar muy mucho cuales tomar y cuales no y […]

GALLETAS DE ALMENDRA Y SEMILLAS

GALLETAS DE ALMENDRA Y SEMILLAS

  Hace un año publiqué la receta de estas Galletas saladas de semillas sin harina, unas galletas ideales para tomar en un aperitivo, como snack a media mañana, en la merienda, para acompañar quesos, hummus, incluso en el desayuno con una compota. Aquellas galletas eran […]

Hummus clásico

Hummus clásico

  El hummus es una crema preparada a base de garbanzos con tahini (pasta de sésamo), ajo, zumo de limón y especias, la mezcla resulta deliciosa y es perfecta para dipear, habitualmente se toma con algún tipo de pan plano de estilo árabe. Hummus significa […]

AGAR AGAR, CÓMO HACER GELATINA FÁCIL

AGAR AGAR, CÓMO HACER GELATINA FÁCIL

    En esta entrada te voy a hablar del agar agar y de cómo hacer gelatina fácil, una preparación básica que puede marcar la diferencia en algunos de tus platos. Aprende a preparar una gelatina de frutas, puedes tenerla preparada en tu frigorífico varios […]

CREMA DE ZANAHORIA CON CURRY

CREMA DE ZANAHORIA CON CURRY

En invierno una sopita siempre viene bien, hoy he preparado una sopa de zanahoria con especias, de sabor intenso, con ese punto especial que le dan las especias a cualquier plato. Es una receta exprés para que puedas hacerla cualquier día tanto para comer como […]



English Español