GRASA E INFLAMACIÓN

GRASA E INFLAMACIÓN

Por todos es conocido que durante mucho tiempo se ha transmitido el mensaje de que las grasas en la dieta son las culpables de la alta incidencia de enfermedades cardiovasculares y de otras enfermedades conocidas que se enmarcan en lo que conocemos como Síndrome Metabólico. 

MACs (Microbiota-accessible carbohydrates)

MACs (Microbiota-accessible carbohydrates)

¿Qué son los MACs? Los MACs son carbohidratos accesibles a la microbiota. Para que lo entiendas mejor, es la porción de fibra de los alimentos que sí pueden metabolizar los microbios intestinales. Cuando hablamos de fibra nos referimos a la parte no digerible de los 

CÓMO MEJORAR TU SISTEMA INMUNE

CÓMO MEJORAR TU SISTEMA INMUNE

  Te propongo dar 5 pasos para hacer que tu salud mejore, para fortalecer tu sistema inmune, llevarlos a la práctica es mucho más fácil de lo que parece, adáptalos a tu día a día, puede que no puedas con todos de golpe, empieza por 

PROTEÍNAS EN LA DIETA

PROTEÍNAS EN LA DIETA

  La importancia de las proteínas en la dieta, qué funciones cumplen en nuestro organismo, a qué fuentes dietéticas podemos recurrir, qué cantidad necesitamos y cómo obtenerla en dietas veganas y vegetarianas. También te hablo de su importancia en el deporte y te dejo algunas 

5 PRODUCTOS QUE NUNCA COMERÍA

5 PRODUCTOS QUE NUNCA COMERÍA

  Fíjate en una cosa, he titulado esta entrada “5 PRODUCTOS QUE NUNCA COMERÍA” y no “5 ALIMENTOS QUE NUNCA COMERÍA”. ¿Sabes por qué? Porque la lista de productos que vas a ver a continuación, son eso, productos, pero en ningún caso se pueden considerar 

DIETA EVOLUTIVA

DIETA EVOLUTIVA

  Las múltiples dietas que existen, son actualmente unos de los temas más recurrentes al escribir o hablar de nutrición, una muy difundida en los últimos años es la conocida como dieta evolutiva, o dieta paleo, ya escribí sobre ella en esta entrada hace algún 

DESAYUNOS SIN PAN Y SIN CEREALES

DESAYUNOS SIN PAN Y SIN CEREALES

  Cuando hablamos de un desayuno supuestamente saludable, hoy en día, es casi imposible imaginarlo sin pan. Pero en realidad el desayuno que muchos españoles hemos, (y me incluyo), practicado durante años, ha sido el vaso de leche/café/té con bollería y zumo de naranja o 

CALCIO Y VITAMINA D

CALCIO Y VITAMINA D

  En esta entrada quiero hablarte del calcio y de la vitamina D, ambos son esenciales en una dieta bien planteada y muy importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Y es que suele ser habitual preguntarse qué alimentos aportan un nutriente determinado o 

MIS 5 ESPECIAS FAVORITAS

MIS 5 ESPECIAS FAVORITAS

En esta entrada quiero hablarte de mis especias favoritas, la cúrcuma, el jengibre, las guindillas, la canela y la vainilla son mis top 5, enriquecen mis recetas y dan aroma a mi cocina. Hay muchas más, me encanta el cardamomo o los diferentes tipos de 

CÓMO FERMENTAR LIMONES

CÓMO FERMENTAR LIMONES

Aprende cómo fermentar limones, es el condimento perfecto en muchas de las preparaciones que haces a diario, cuando descubras su sabor y sus beneficios nutricionales, no podrás parar de prepararlos. Puede que al leer esto te invada cierto escepticismo, puede que te preguntes qué sentido 

CÓMO FERMENTAR PEPINOS

CÓMO FERMENTAR PEPINOS

  Fermentar pepinos es muy fácil, como cualquier vegetal, se trata de preparar una salmuera y mantenerlos sumergidos en ella durante unos cuantos días. Puedes aromatizarlos con hierbas, añadir bolas de pimienta, unos dientes de ajo, lo que quieras. Para empezar, yo recomiendo fermentar los 

CÓMO FERMENTAR COL EN CASA (CHUCRUT)

CÓMO FERMENTAR COL EN CASA (CHUCRUT)

  Fermentar col y otras hortalizas en casa es algo que durante muchos años quise hacer, pero que por diversos motivos fui postergando, hace unos meses me empleé a fondo en ello y los resultados han sido tan buenos que no puedo dejar de compartirlos.