DIP DE BACALAO (BRANDADA)

DIP DE BACALAO (BRANDADA)
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En esta entrada quiero contarte cómo preparar un dip de bacalao, se trata de una receta inspirada en la clásica brandada de bacalao.

La brandada de bacalao es una receta que todos conocemos y que si alguna vez has tenido la suerte de probar, no creo que la hayas podido olvidar, hay diferentes maneras de prepararla, a mi me gusta hacerla sin harina, usando leche entera o nata.

Es muy popular en el País Vasco,  también en Cataluña y por supuesto en Portugal,  donde el bacalao es el pescado estrella.

¿Sabías que en Castilla la Mancha hay una receta similar llamada atascaburras?

Se trata de conseguir una crema de textura suave donde el sabor protagonista sea el del bacalao, sin más, se suele tomar sobre una tosta de pan, pero se puede comer también a cucharadas o mojándola con vegetales, a mi me gusta con zanahoria y apio.

 

Este dip de bacalao sirve para acompañar, para dipear y para rellenar, tú eliges.

 

Es una auténtica delicia que no te dejará indeferente.

Es tan fácil de preparar que puedes añadirla a tu lista de dips o salsas para mojar y acompañar, la puedes usar como relleno de unos pimientos del piquillo, unas endivias, o simplemente para acompañar otros platos.

 

dip de bacalao con apio

 

A veces preparo unos crackers de semillas caseros y unas cuantas salsas para mojar, me encanta combinar la de pimientos, una de coliflor y este delicioso dip de bacalao.

También es buena idea preparar unas flores de coliflor al dente y mojarlas en la brandada de bacalao, ¡le va perfecto!.

Yo he simplificado mucho la receta y solo estoy usando 4 ingredientes, pero se puede hacer con algunos más.

Ingredientes para este dip de bacalao fácil:

  • Bacalao en su punto de sal
  • Ajos
  • AOVE
  • Leche entera o nata para cocinar

Para sazonar yo uso pimienta blanca molida, nuez moscada (opcional) y hierbas frescas (perejil, orégano, lo que tengo a mano).

 

Si preparas este dip en casa, controlas los ingredientes y sabes lo que comes.

 

Por qué preparar dips y salsas caseras en lugar de consumir productos industriales:

  • Porque controlas los ingredientes.
  • Evitas el consumo de aditivos y conservantes, sabes lo que comes.
  • Les puedes dar el punto de sabor que más te guste con el uso de especias.
  • Las salsas caseras dan color y diversidad a tu dieta.

 

¿Has probado alguna vez la clásica brandada? ¿Te gusta preparar salsas o dips para dar color a tus aperitivos? ¿Sabes que cocinar en casa es la mejor forma de comer saludable?

Si quieres hacer algún comentario al respecto, no lo dudes, escríbeme, me encantará leerte. 😉

 

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DIP DE BACALAO (BRANDADA)

La brandada de bacalao es un dip suave perfecto para tomar con crackers o vegetales, con zanahoria, apio o coliflor.

Plato Aperitivo, dip, Guarnición, Salsa
Cocina CASERA
Keyword bacalao, brandada, dip, keto, low calories, low carb, sin gluten, sin harina
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 2 raciones
Calorías 217 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 400 g bacalao en su punto de sal puedes comprarlo fresco o congelado
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza leche entera o nata para cocinar 125 ml
  • 2 cda aceite de oliva virgen extra
  • sal marina en escamas
  • pimienta blanca molida
  • hierbas frescas perejil, orégano, tomillo

Elaboración paso a paso

  1. En una sartén dora los ajos con aceite de oliva.

  2. Añade el bacalao, si estaba congelado, asegúrate de descongelarlo bien, toda la noche en la parte alta de la nevera, por ejemplo, escúrrelo antes de añadirlo a la sartén.

  3. Cocina el bacalao con los ajos, tapa la sartén y deja que se cocine durante 10 minutos.

  4. Limpia el bacalao, quítale la piel y asegúrate de que no haya ninguna espina.

  5. Pon el bacalao, los ajos y la leche en el vaso de la batidora y tritura.

  6. Sazona con la pimienta blanca, también puedes rallar un poco de nuez moscada si te gusta.

  7. Guarda el dip en la nevera para que adquiera consistencia, un par de horas serán suficientes.

  8. Sirve el dip y añade unas escamas de sal, las hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva en el último momento. Disfrútalo con unos palitos de verdura o con unos crackers caseros.

Información Nutricional
DIP DE BACALAO (BRANDADA)
Cantidad por ración (200 g)
Calorías 217 Derivadas de grasas 36
% del valor diario recomendado*
Fat 4g6%
Grasas saturadas 2g13%
Colesterol 92mg31%
Sodio 135mg6%
Potasio 925mg26%
Carbohydrates 4g1%
Fiber 1g4%
Azúcar 3g3%
Proteinas 38g76%
Vitamina A 179IU4%
Vitamina C 3mg4%
Calcio 109mg11%
Hierro 1mg6%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.



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