Dip de berenjena (Baba Ganoush)

 

En mi lista de aperitivos saludables nunca falta este dip de berenjena, forma parte del gran conjunto de recetas con berenjenas y es conocido en el mundo entero.

He de confesar que los aperitivos me gustan mucho, se suelen tomar antes de la comida principal y a mi siempre me pillan con hambre. Suele ser un momento de debilidad en el que hay que hacer uso de técnicas de auto-control para no acabar comiendo y bebiendo todo lo que se nos ponga por delante.

Precisamente por eso me gusta mucho preparar aperitivos y snacks saludables, que sean ligeros, bajos en hidratos de carbono y con pocas calorías.

 

Es importante preparar aperitivos saludables, siempre nos pillan con hambre y es un momento de debilidad que hay que saber controlar. El baba ganoush es un ejemplo perfecto.

 

Un plato que cumple todas estas características es este dip de berenjena, más conocido como baba ganoush es una receta vegana de origen árabe y consiste en un puré de berenjenas aderezado con especias, es muy sabroso y se puede dipear con verduras crudas, con chips de verdura o con el clásico pan de pita (si quieres que tu aperitivo sea ligero, elige las crudités).

La textura  es suave y su sabor intenso gracias al tahini (pasta de sésamo), al comino y al ajo, el zumo de limón le aporta un punto de acidez que le da mucho frescor.

 

 

Puedes presentarlo como aperitivo junto con otros dips y aperitivos saludables, a tus invitados les va a encantar, para mi lo más importante es que es muy ligero y no te va a saciar demasiado ni te dejará sensación de pesadez, sírvelo frío y verás cuánto sabor.

 

Esta es una de las recetas con berenjena más famosas que existen, es de origen árabe, pero es conocida en todo el mundo.

 

Beneficios de la berenjena para la salud:

La berenjena es una hortaliza cuyo componente principal es el agua, contiene pocas vitaminas, pocos hidratos de carbono y pequeñas cantidades de algunos minerales como fósforo, calcio, magnesio y hierro, aunque es más rica en potasio. También contiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos.

Una de sus ventajas es que al estar compuesta mayoritariamente por agua y el resto es fibra, resulta ser muy baja en calorías.

 

Preparación del dip de berenjena:

Para preparar esta receta necesitas muy pocos ingredientes:

• berenjenas
• tahini
• comino
• semillas de sésamo
• ajo
• zumo de limón
• sal marina

 

 

 

Solo tienes que hornear las berenjenas, dejar que se enfríen y separar la carne de la piel, mezcla con el resto de ingredientes y tritúralo en tu robot de cocina, pero sin pasarte, no queremos una crema, queremos un puré un tanto rústico, si se nota algún ingrediente no pasa nada, de hecho el baba ganoush se machaca a mano y su textura no debe de ser tan fina.

Adereza con aceite de oliva virgen, unas semillas de sésamo y un poco de perejil, guárdalo en la nevera y sírvelo frío. ¡Te va a encantar!

 

La berenjena es una hortaliza baja en hidratos de carbono y calorías, ideal para controlar tu dieta.

 

Porqué me gusta tanto esta receta:

• Porque es una receta fácil, lleva pocos ingredientes.
• Porque es baja en hidratos de carbono.
• Porque es baja en calorías.
• Porque es un aperitivo saludable.
• Por su bajo precio.

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