Dip de espinacas y alcachofas

 

¡Hola a todos! Hoy os traigo un aperitivo que no va a dejar indiferente a nadie, un dip de espinacas y alcachofas muy especial.

Me encanta compartir recetas como este dip de espinacas y alcachofas, me gusta poder ayudar a otras personas que cuando entran en la cocina para prepara un menú pueden encontrarse perdidas, muchas veces porque se tiene poco tiempo, el trabajo, los quehaceres diarios, la familia.

 

El dip de espinacas y alcachofas es un aperitivo sano, ligero y refrescante.

 

Otras veces por la inexperiencia, generalmente cuando se es joven y no se ha trasteado lo suficiente con los pucheros y además no se es consciente de lo importante que es tomar las decisiones correctas.

En esos casos, se necesita ayuda, sea cual sea tu situación, este tipo de platos, sencillos y con pocos ingredientes te van dar ideas, cuando pienso en lo que me ha costado llegar hasta aquí y lo que me queda por aprender me doy cuenta de que compartir información es fundamental, (pasa en todos los ámbitos) y hoy en día gracias a internet tenemos la posibilidad de comunicarnos de manera fluida, así que aprovechemos esta circunstancia y trabajemos entre todos para mejorar las cosas.

 

Nutricionalmente hablando los aperitivos son una parte importante en un menú y no les solemos prestar mucha atención.

 

La idea de preparar aperitivos fáciles y a la vez saludables siempre me atrae, los aperitivos son una parte importante en un menú, suele ocurrir que no les prestamos mucha atención y acabamos picando cualquier cosa porque el hambre aprieta y la comida no está lista.

Lo más curioso es que cuando a posteriori pensamos en lo que hemos comido, nuestra memoria de una forma un tanto pícara minimiza el aperitivo o incluso lo elimina del total, sin contar que normalmente suele contener muchas calorías y carbohidratos, sobre todo si nos hemos dejado llevar por un bol lleno de patatas chip, o por los más modernos chips de verduras que aunque parecen más sanotes, en realidad no lo son.

Si a eso le sumas el vermout, la cerveza o el vino, las cuentas no salen.

 

 

Recetas como este dip de espinacas y alcachofas pueden ayudar a que esa parte de la comida sea más ligera y sobre todo, más saludable, si lo acompañas de unos palos de zanahoria, unos tomates cherry, pepino cortado en bastoncitos, incluso unas flores de coliflor, te va a encantar.

Obviamente también puedes tomarlo con tus chips favoritas o con unos nachos, tú decides, pero con las crudités vas a salir ganando. A mi personalmente me parece que su sabor combina perfectamente con el del tomate, con los tomatitos cherry está delicioso.

 

Este plato está inspirado en un dip caliente a base de espinacas, alcachofas y queso, mucho más calórico que se sirve en muchos restaurantes de Estados Unidos.

 

La inspiración para preparar esta receta viene de mis viajes a EEUU, allí el dip de espinacas y alchachofas es un aperitivo habitual, pero la receta original que se suele encontrar en restaurantes y cafeterías dista mucho de mi versión.

La receta americana se prepara con nata y quesos y da como resultado una textura pegajosa y bastante grasienta, se suele servir caliente y tengo que decir que es muy apetecible y sabroso, es ese tipo de platos que sabes cuando empiezas a comerlos, pero no sabes cuando vas a acabar, es adictivo, vaya, y además es una bomba calórica, la sensación que te queda después de tomarlo es de pesadez infinita, al menos para mi, así que no merece la pena.

Desde que lo probé por primera vez pensé en hacer mi versión ligera y saludable y aquí la tenéis, mi dip es un aperitivo frío, que te produce una sensación totalmente opuesta al original, es fresco y se digiere fácilmente, si te gustan los aperitivos fáciles y además saludables, este es perfecto para ti.

 

Planifica tus comidas y prepara el dip de espinacas y alcachofas con antelación, después de reposar está aún más rico.

 

Preparar este dip es facilísimo, ya lo he compartido en mis redes sociales y has podido ver que se tarda solo unos minutos en tenerlo listo y además se puede guardar en el frigorífico de un día para otro, yo diría que reposado aún está mejor, los sabores se mezclan y adquiere otro punto.

Sólo necesitas un robot de cocina o una batidora potente, mezcla en el recipiente las espinacas, los anacardos previamente remojados, los corazones de alcachofa, la cebolleta, el ajo y si te atreves la guindilla, añade agua, sazona y tritura todo bien, al final puedes añadir un chorrito de AOVE, pero no es necesario.

 

A continuación puedes ver la vídeo-receta:

 

 

Porque me gusta tanto esta receta:

• Es muy fácil de hacer.
• Lleva muy pocos ingredientes.
• Lo puedo preparar con antelación.
• Es un aperitivo ligero, pero también funciona para acompañar otros platos.
• Bajo precio, rinde mucho.
• No lleva lácteos y aún así es muy cremoso.
• No contiene gluten.

Puedes añadir el dip de espinacas y alcachofas a modo de salsa en otros platos, enriquece tus presentaciones.

 

Otros usos:

El dip de espinacas y alcachofas puede funcionar perfectamente como una salsa para acompañar otros platos, como es muy fresco le va bien a cualquier tipo de carne, a la de cerdo especialmente, combina genial con pescados, con los azules es ideal porque les da el contrapunto refrescante.

Si hay una combinación que me parece casi perfecta es con tomate, una buena idea es preparar una ensalada de tomate con mozzarella fresca de búfala, es decir, una ensalada caprese, y aderezarla con aceite de oliva virgen extra y el dip de espinacas y alcachofas, añadido en pequeños montoncitos por todo el plato, si te encanta la albahaca, puedes terminar el plato con unas hojitas frescas, la menta también le va genial.

Espero que te animes a probarlo, si vas a celebrar una reunión con familiares o amigos, no lo dudes, prepara esta receta porque les va a sorprender, asegúrate de obtener la receta completa más abajo. ¡Salud! 😉