FIAMBRE CASERO

FIAMBRE CASERO
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Preparar un fiambre casero es muy fácil, si de verdad te apetece probarlo, no te pierdas esta entrada, aprende cómo hacerlo y por qué motivo es mucho mejor que cualquier fiambre industrial.

Ya te hablé sobre aditivos en esta entrada, 10 ADITIVOS FRECUENTES EN EMBUTIDOS Y FIAMBRES, y también te he comentado muchas veces que me encanta hacer mis propios embutidos en casa.

Una de esas recetas es este FIAMBRE DE POLLO CASERO, que es muy fácil de preparar, siempre y cuando piques la carne de pollo en casa, ten en cuenta que no te la van a preparar en la carnicería a menos que tengan una picadora dedicada exclusivamente a la carne de pollo.

De eso hablé en la entrada y te expliqué las razones, basadas en criterios de seguridad alimentaria.

 

Prepara un fiambre casero y disfruta de sabores y texturas diferentes, controlando los ingredientes.

 

El fiambre que te propongo ahora es más fácil de hacer, yo suelo usar carne de ternera, carne de cerdo y pollo, la ternera y el cerdo te los pican en la carnicería sin problemas y el pollo lo añado en tiras como parte del relleno.

Se pueden hacer muchas combinaciones, puedes jugar con las especias para dar sabores diferentes y variar el relleno, añadiendo panceta ahumada, cecina, verduras, encurtidos, se me ocurren muchas cosas.

 

fiambre casero con alcaparras

 

Esta receta es perfecta todo el año porque la puedes tener hecha con antelación, pero es en verano cuando le puedes sacar mucho más partido.

A mi me gusta cortarlo bien fino y servirlo acompañado de otras preparaciones frescas.

Una tabla con fiambre casero y quesos, acompañado de una sopa fría, bien sea gazpacho o una sopa de pepino.

Con una ensalada de tomate, mozzarella y pesto o con una ensalada verde variada.

En cualquier aperitivo unas lonchitas de este fiambre, unos frutos secos y aceitunas puede ser la combinación perfecta.

No hace falta mucho para disfrutar, prepara este fiambre, no tardarás demasiado y si lo haces con antelación, es comodísimo, una vez frío se corta con facilidad y sabe aún mejor.

Lo bueno de esta receta es que tiene un alto aporte de proteínas y pocos hidratos de carbono, por eso es ideal combinarlo con verduras y hortalizas frescas.

¿Te gustan las salsas?, prepara una salsa de mostaza, un tzatziki o una buena mayonesa.

Yo lo suelo presentar como ves en las imágenes, con tomate, hojas verdes, alcaparras, pepinillos, aceitunas, es una de mis tapas favoritas.

 

Rellena tu fiambre casero con ingredientes de calidad, prueba diferentes combinaciones.

 

Rellénalo con ingredientes diferentes, este lleva pollo y panceta ahumada, pero puedes añadir salchichas frescas y hortalizas, zanahoria, espárragos, hasta huevo cocido.

Lo que me encanta es jugar con la combinación de especias para aromatizar la carne, de esa manera puedes cambiar el sabor por completo y hacer diferentes versiones.

 

Ventajas de preparar un fiambre casero en casa:

  • Controlas los ingredientes que lleva y la calidad de los mismos.
  • Puedes hacer muchas variaciones, cambiar el relleno o las especias.
  • Es una preparación que te ayuda a organizarte, lo puedes preparar con antelación.
  • Es una tapa ideal para el verano, se toma frío.
  • También es perfecto para llevar.
  • Se conserva perfectamente en la nevera, entre 4 y 5 días.
  • Para toda la familia, a los niños les encanta.

 

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Tienes la receta a continuación, ¡espero que te guste! 😉

fiambre casero
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FIAMBRE CASERO

Prepara un fiambre casero en casa y controla los ingredientes, puedes hacer combinaciones diferentes variando el relleno.

Plato Aperitivo
Cocina CASERA
Keyword casero, fiambre, low carb, sin aditivos
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 6 raciones
Calorías 302 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 500 g carne de ternera y cerdo picada
  • 100 g panceta ahumada unas 3 o 4 lonchas
  • 100 g pechuga de pollo en tiras
  • 1 cdita orégano
  • 1 cdita tomillo
  • 1 cdita ajo en polvo
  • 1 pizca pimienta blanca molida
  • 1 pizca sal marina

Elaboración paso a paso

  1. Pon la carne picada en un bol, añade las especias y sazona, mezcla muy bien.

  2. Deja reposar la carne un ratito en la nevera, unos 10 minutos, es para que coja más consistencia y sea más fácil hacer el rollo.

  3. Extiende la carne sobre un papel film formando un rectángulo, aplasta con las manos.

    carne picada extendida
  4. Pon las lonchas de panceta en el centro del rectángulo.

    carne picada con panceta
  5. Ahora las tiras de pollo, añade un poquito de sal y pimienta.

    carne picada con relleno
  6. Con la ayuda del papel film enrolla la carne, trata de que quede uniforme por todos los lados y bien firme.

    rollo de carne
  7. Retira el papel film y pon el rollo sobre una bandeja forrada con papel de horno para que no se pegue.

    fiambre casero
  8. Hornea a 180ºC durante 30-35 minutos, es importante que el horno está pre-calentado.

  9. Deja enfriar a temperatura ambiente y después en el frigorífico. Guárdalo siempre tapado para evitar que se reseque por fuera.

  10. Una vez frío y reposado córtalo en finas lonchas y sírvelo como tapa para el aperitivo, úsalo para preparar tostas, en sandwiches o en un wrap de lechuga. También puedes preparar una tabla con fiambre casero y quesos, hay muchas posibilidades.

    fiambre casero con encurtidos
Información Nutricional
FIAMBRE CASERO
Cantidad por ración (125 g)
Calorías 302 Derivadas de grasas 216
% del valor diario recomendado*
Fat 24g37%
Grasas saturadas 9g56%
Grasas Trans 1g
Grasa polinsaturada 2g
Grasa Monosaturada 10g
Colesterol 81mg27%
Sodio 250mg11%
Potasio 327mg9%
Carbohydrates 1g0%
Fiber 1g4%
Azúcar 1g1%
Proteinas 20g40%
Vitamina A 23IU0%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 21mg2%
Hierro 2mg11%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.



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