Etiqueta: PALEO

CRACKERS PALEO CRUJIENTES

CRACKERS PALEO CRUJIENTES

“Crunchy”, “crunch”, o lo que es lo mismo… Crujiente. ¿Has oído hablar del “efecto crunch”?, ¿Te has parado a pensar cuánto nos gusta que lo que estamos comiendo cruja?. Hay razones que explican el motivo por el cual nos da placer que un alimento cruja, 

SALSA BOLOÑESA FÁCIL

SALSA BOLOÑESA FÁCIL

    Una salsa casera siempre superará cualquier salsa industrial, cuando hablo de “casero” lo que estoy queriendo decir es “control de procesos e ingredientes”, lo cual puede traducirse en: “sé lo que estoy comiendo”. Estos conceptos hay que tenerlos muy claros, sólo así comprenderemos 

LA DIETA PALEOLÍTICA

LA DIETA PALEOLÍTICA

Cueva de Altamira ______________   Cuando estudiaba Arte Prehistórico en la Facultad de Historia del Arte de la Universidad de Valencia, allá por el año 2000, no podía imaginar que un día acabaría adoptando la “dieta” que aquellos primeros humanos de la Edad de Piedra, 

DIP DE COLIFLOR Y NUECES PECANAS

DIP DE COLIFLOR Y NUECES PECANAS

Otra receta para compartir de esas que me encantan, y esta vez con mi ingrediente fetiche, la coliflor. Los dips me gustan porque no solo los preparo como aperitivo para compartir, también los hago cuando me apetece algo fresco para comer. Quiero comer ligero, hace 

GALLETAS DE ALMENDRA Y SEMILLAS

GALLETAS DE ALMENDRA Y SEMILLAS

  Hace un año publiqué la receta de estas Galletas saladas de semillas sin harina, unas galletas ideales para tomar en un aperitivo, como snack a media mañana, en la merienda, para acompañar quesos, hummus, incluso en el desayuno con una compota. Aquellas galletas eran 

Crackers de okara de almendra paleo

Crackers de okara de almendra paleo

    Hace unas semanas os hablé de un producto que para mí, es revolucionario, la harina de okara de almendras, os expliqué de dónde procede, cómo se obtiene y algunas de sus ventajas en la cocina en esta entrada del blog, pero no compartí 

Pizza de coliflor paleo sin harina

Pizza de coliflor paleo sin harina

  Anoche para cenar quise preparar verduras, pero de una forma distinta, con la idea de satisfacer a todos, decidí preparar una pizza de coliflor, o lo que es lo mismo, un masa para pizza a base de coliflor, después usé esa masa para hacer 

Muffins de manzana y almendra

Muffins de manzana y almendra

    En esta entrada puedes aprender a preparar unos muffins de manzana y almendra sin azúcar muy sabrosos, tiernos y jugosos, se pueden tomar en el desayuno, en la merienda o como postre. La manzana es una de mis frutas favoritas, en el mercado 

Wok de pollo y verduras

Wok de pollo y verduras

  Cuando no sabes qué preparar, cuando no tienes muchas ganas de cocinar, cuando tienes la nevera medio vacía, cuando el día no acompaña o tu estado de ánimo no está por las nubes corres el peligro de acabar comiendo algo que no te conviene. 

Muffins de calabaza

Muffins de calabaza

  Gracias al azar a veces nos llevamos gratas sorpresas y así fue como acabé cocinando estos muffins de calabaza. Hace unos días hice una tarta de calabaza muy sencilla, quedó muy suave y jugosa, más que una tarta parecía un pudding, puede que publique 

Gravy sin gluten (salsa de carne)

Gravy sin gluten (salsa de carne)

Aprende como preparar un gravy casero sin gluten, una salsa espesa a base de caldo de carne y verduras que no puede faltar en tus platos de carne. Hay platos que necesitan salsa, no nos engañemos, y salsas que necesitan platos, bueno, igual esto sobra… 

Pastel de carne (meatloaf)

Pastel de carne (meatloaf)

  En esta entrada te voy a mostrar como hacer un pastel de carne en porciones de sabor potente y textura suave, acompañado de un gravy o salsa de carne y un ketchup casero que te va a encantar. Es el típico meatloaf que se