GALLETAS DE ALMENDRA Y SEMILLAS

GALLETAS DE ALMENDRA Y SEMILLAS
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Hace un año publiqué una receta muy similar a la que te propongo en esta entrada.

Eran estas Galletas saladas de semillas sin harina, unas galletas ideales para tomar en un aperitivo, como snack a media mañana, en la merienda, para acompañar quesos, hummus, incluso en el desayuno con una compota.

Aquellas galletas eran polivalentes, a veces las rompía y se convertían en un crumble súper saludable para usar en otros platos, como este crumble de salmón o para acompañar una sopa de tomate o un gazpacho.

 

Las galletas de almendra y semillas son un snack saludable, perfectas a cualquier hora del día.

 

Cuando publiqué aquella entrada, ya llevaba preparando esas galletas mucho tiempo, hasta que hace unas semanas se me ocurrió cambiar un poco los ingredientes, cambiar las proporciones y sobre todo, cambiar el modo de preparación y, sinceramente, creo que he acertado.

Las nuevas galletas de almendra y semillas han quedado más finas, la masa es mucho más manejable y la textura más uniforme. En cuanto al sabor, es el mismo, pero un poco más suave.

 

galletas de semillas

 

Estas galletas saladas son muy convenientes cuando quieres prescindir de tomar pan, no llevan harina, están hechas a base de almendras y semillas, así que su índice glucémico es inferior al del pan tradicional o las galletas saladas comerciales.

Otra ventaja es que al prepararlas tú, tienes el control de los ingredientes, esto es algo fundamental si nos fijamos en la composición de muchos de los productos que se consumen a diario y que se les da a los niños sin pensarlo dos veces.

¿Te has parado a leer la etiqueta de las más famosas galletas saladas que existen?, sí, esas del paquete amarillo, las conocidísimas TUC, son ricas en grasas, harinas refinadas y contienen jarabe de glucosa.

 

GALLETAS LU TUC CRACKERS ORIGINAL 
Ingredientes: harina de trigo, aceite de girasol 17 %, extracto de malta de cebada, jarabe de glucosa, gasificantes (carbonatos de amonio, carbonatos de sodio), sal, huevo, aroma, agente de tratamiento de la harina (sulfito sódico), emulgente (lecitina de girasol). puede contener leche, soja, granos de sésamo.

 

Sorprendente, ¿verdad?, siendo tan saladas contienen jarabe de glucosa, por decirlo de una manera simple, azúcar. En conclusión, esas galletas son un producto procesado con ingredientes y aditivos nada deseables.

En la industria, se trata de que el resultado sea comercial, que dure mucho y que enganche, y para eso, por lo visto no queda más remedio que fabricar productos con muchas calorías e índice glucémico alto.

 

Prepara tus propias galletas saladas en casa, controla los ingredientes y come sano.

 

Por eso insisto en la idea de que lo mejor es que tú prepares tus crackers, una vez hechos los puedes guardar en un recipiente hermético y van a estar deliciosos al menos durante 3 días.

¿No te da tranquilidad saber lo que comes?, es lo mejor que puedes hacer por ti y por los tuyos, no lo dudes, un poquito de esfuerzo merece la pena.

Si te gustó mi anterior receta Galletas saladas de semillas sin harina, sin duda esta te gustará aún más, a continuación tienes la receta con todos los detalles para que puedas prepararlas.

¡Espero que las disfrutes! ¡Salud!

 

galletas de semillas
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GALLETAS DE ALMENDRA Y SEMILLAS

Prepara en casa estas galletas de almendra y semillas, controla los ingredientes y descarta los crackers ultraprocesados ricos en sal y jarabe de glucosa.

Plato Aperitivo, Crackers, Galletas, Snack
Cocina Americana
Keyword almendra, crackers, semillas, sin harina, snack
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 raciones
Calorías 328 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 1/2 taza harina de almendras repeladas
  • 1/2 taza almendras crudas enteras, sin repelar
  • 1/4 taza semillas de lino
  • 1/4 taza semillas de sésamo
  • 1/4 taza coco rallado
  • 1/4 cucharadita sal marina
  • 1/4 cucharadita pimienta blanca
  • 1/4 cucharadita nuez moscada
  • 1/4 cucharadita canela molida
  • 2 cda mantequilla derretida
  • 1/2 taza agua mineral o filtrada

Elaboración paso a paso

  1. Introduce todos los ingredientes secos en tu robot de cocina y procesa. Asegúrate de que quede bien fino, dependiendo de la potencia de tu robot puede tardar unos pocos segundos o algún que otro minuto.

  2. Derrite la mantequilla en el microondas, 30 segundos a 600W será suficiente y si no lo es, ve añadiendo tiempo poco a poco, ten cuidado de que no se queme.

  3. Añade la mantequilla derretida a la mezcla de ingredientes procesados y a continuación el agua, amasa con las manos.

  4. Por un lado el agua y las semillas de lino harán que la mezcla se vuelva pegajosa, y por otro, la mantequilla hará el resto.

  5. Si ves que la masa está muy seca y te cuesta manipularla, añade un poco más de agua. Si por el contrario está demasiado húmeda, puedes añadir más harina de almendra o un poquito de coco rallado.

  6. Precalienta el horno a 200ºC.

  7. Forma las galletas. Pon un papel para hornear en una bandeja y ve poniendo bolitas de masa una al lado de la otra. Para que sean iguales te aconsejo que uses una cuchara medidora. Después aplasta con las manos cada bolita y dales forma redondeada. 

  8. Hornea durante 10 minutos a 200ºC, pon el horno arriba y abajo con aire.

  9. Cuando estén un poco doradas, solo un poco, deja que se enfríen sobre la rejilla, para que el aire circule y no se reblandezcan. Disfrútalas con queso, con hummus, con una compota, acompañando sopas, son una delicia y combinan con todo.

Información Nutricional
GALLETAS DE ALMENDRA Y SEMILLAS
Cantidad por ración
Calorías 328 Derivadas de grasas 234
% del valor diario recomendado*
Grasas Totales 26g 40%
Grasas saturadas 3g 15%
Colesterol 1mg 0%
Sodio 170mg 7%
Potasio 255mg 7%
Hidratos de Carbono 16g 5%
Fibra Alimentaria 10g 40%
Azúcares 1g
Proteinas 11g 22%
Calcio 19.5%
Hierro 18.6%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.

 



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