TIRAS DE CALABACIN EN VINAGRE

TIRAS DE CALABACIN EN VINAGRE
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Las tiras de calabacín en vinagre son un aperitivo sencillo para los días de verano.

Inspirada en los clásicos boquerones en vinagre, estas tiras de calabacín en vinagre están deliciosas y pueden formar parte de tu aperitivo cualquier día.

A mi me encantan los boquerones en vinagre, pero si quieres que te diga la verdad, no los preparo jamás.

No hace falta que me preguntes por qué, ya te lo digo yo, porque me parece un trabajo arduo y laborioso.

Lo confieso, me resulta más fácil tomarlos de vez en cuando en alguno de mis bares favoritos, sin más.

Pero como es verano y la huerta valenciana produce sin piedad, muchas verduras de temporada inundan mi cocina, tomates, pimientos, berenjenas y, cómo no, calabacines.

 

Si te gustan los boquerones en vinagre, estas tiras de calabacín en vinagre también te gustarán.

 

Esto me hace pensar en posibles recetas para darles salida, mi condición número 1, ¡no al aburrimiento y a la repetición!.

¿No os pasa?, repetir la misma receta hasta la saciedad es algo que me harta hasta el infinito y más allá, así que se impone la variación.

 

tiras de calabacín

 

La idea de esta receta es la siguiente: Darle al calabacín el mismo tratamiento que se le da al boquerón.

¿Y qué tratamiento es ese?, un buen baño de vinagre y conservarlos en aceite de oliva con ajos y perejil.

Este proceso tan sencillo aplicado a las verduras, también se puede hacer con zanahorias o nabo, les otorga sabor y una textura diferente.

A la hora de consumirlo puedes hacer lo mismo que harías con los boquerones, servir las tiras de calabacín en vinagre en un plato llano con unas aceitunas y disfrutarlas junto con otras tapas.

O puedes usar las tiras de calabacín en vinagre para enriquecer otros platos, añadirlas a una ensalada, y también usarlas como guarnición en un plato de pescado azul.

¿Te imaginas un buen lomo de salmón con una guarnición de tiras de calabacín y zanahoria en vinagre?

¿Y qué tal si las usamos para darle frescor y un punto avinagrado a unas sardinas?

 

El punto ácido que aporta el vinagre combina bien con el sabor fuerte del pescado azul.

 

Lo que sí es más que obvio es que para disfrutar de este plato te tiene que gustar el vinagre, si no es así, pasa de esta receta porque no es para ti.

Hay quien inventa términos y maneras de decir las cosas. he leído por ahí que a las tiras de calabacín en vinagre se las llama “noquerones”, la verdad es que no podía parar de reír, menuda chorrada.

Yo a esto lo llamo terminología sustitutoria, y la considero absolutamente innecesaria.

¿Qué necesidad tenemos de usar estas palabras? Desde mi punto de vista, ninguna.

Si yo fuera vegetariana o vegana y no quisiera consumir alimentos de origen animal, lo último que necesitaría es recordarlos.

Imagino que alguien con dieta vegetariana o vegana prefiere comer los alimentos que le gustan sin necesidad de compararlos con los de las dietas omnívoras, ¿o no?.

Es como si las dietas basadas en vegetales fueran inferiores al resto, cuando se usan términos así es como si se aceptara cierto complejo de inferioridad.

¡Es de locos!

Si es calabacín, es calabacín, no es boquerón y mucho menos “noquerón”, de verdad, no alcanzo a comprenderlo.

 

Las tiras de calabacín en vinagre se preparan igual que los boquerones en vinagre, pero siguen siendo calabacín.

 

No pretendo que estas tiras de calabacín en vinagre sean ningún trampantojo de boquerón en vinagre, solo quiero darte ideas para prepara el calabacín de manera diferente.

Si te animas a probar cosas nuevas, quizás estas tiras te atrapen, si por el contrario, eres fan de lo de siempre, mejor prepárate unos boquerones en vinagre.

Pero no te olvides de usar tus calabacines para hacer cremas, tortillas o tartas saladas caseras.

Lo cierto es que el calabacín es un alimento versátil que se puede usar de múltiples maneras en la cocina, como aporta muy pocas calorías puede estar presente en cualquier tipo de dieta.

Está compuesto principalmente de agua, y la fibra que aporta es soluble, pectinas y celulosa. Es muy diurético.

En España es en verano cuando el calabacín está en plena temporada, así que no desaproveches la oportunidad de consumirlo.

 

tiras de calabacín
Tiras de calabacín con sardinas en AOVE.

 

Por qué deberías probar las tiras de calabacín en vinagre:

  • Sirve como aperitivo.
  • Se puede usar como guarnición.
  • Ideal para añadir en ensaladas y darles un toque especial.
  • Es una manera diferente de preparar el calabacín.

 

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calabacín en vinagre
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TIRAS DE CALABACÍN EN VINAGRE

Las tiras de calabacín en vinagre son perfectas como aperitivo, para acompañar una ensalada o como guarnición de pescados azules.

Plato Aperitivo, Guarnición
Cocina CASERA
Keyword calabacín, low calories, low carb, vinagre
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 6 horas
Raciones 4 personas
Calorías 35 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 400 g calabacín 2 unidades
  • 200 ml vinagre de vino blanco o de manzana
  • 100 ml agua
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cdita sal marina
  • perejil fresco o, en su defecto, perejil seco

Elaboración paso a paso

  1. Pelar el calabacín.

  2. Una vez pelado, cortarlo en tiras finas con ayuda del pelador. Si te sobra la parte central, no la tires, guárdala para preparar una crema de verduras.

  3. Pon las tiras de calabacín en un recipiente, mejor de vidrio y cubre con el agua y el vinagre. Deja reposar en la nevera durante 4 horas, aproximadamente.

  4. Escurre las tiras de calabacín y cámbialas a otro recipiente.

  5. Cubre con el aceite de oliva virgen extra, sazona y añade los ajos cortados en finas lonchas, añade también las hojas de perejil.

  6. Deja reposar en la nevera, como mínimo durante 2 horas antes de servir.

  7. Sirve las tiras en una bandeja o plato y añade un poco más de perejil fresco y unas aceitunas. También puedes añadirlas a una ensalada o usarlas como guarnición en cualquier otro plato.

Información Nutricional
TIRAS DE CALABACÍN EN VINAGRE
Cantidad por ración (100 g)
Calorías 35 Derivadas de grasas 9
% del valor diario recomendado*
Fat 1g2%
Grasas saturadas 0.2g1%
Grasa polinsaturada 0.2g
Grasa Monosaturada 1g
Sodio 110mg5%
Potasio 271mg8%
Carbohydrates 4g1%
Fiber 1g4%
Azúcar 3g3%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 200IU4%
Vitamina C 19mg23%
Calcio 24mg2%
Hierro 0.4mg2%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.


4 pensamientos sobre “TIRAS DE CALABACIN EN VINAGRE”

  • Este plato lo tengo que preparar. A mis hijos les encanta los boquerones en vinagre y no les gusta nada el calabacín. Va a ser una prueba de fuego jejeje.
    Me alegra mucho que sigas dándonos ideas sanas.

    • Hola Silvia, qué ilusión me hace ver que mis recetas inspiran y ayudan, muchas gracias por compartirlo. Ojalá a tus hijos les guste esta versión del calabacín. Esta vez he estado un tiempo sin publicar, espero que no se vuelva a alargar tanto.
      Un cordial saludo!
      Francesca.

      • 5 stars
        Les gustó mucho!!!! Mi hija pensó que eran algas, y ahí quedó el tema. Le encantó. Como voy a repetir la receta, seguro, le revelaré la verdad: “hija, son calabacines”, Gracias

        • Wow! Me encanta que pensara que eran algas, ni se me había ocurrido que podían parecerse, per sí. ¡Espero con ansia el momento en que se lo reveles!
          Mil gracias por ti comentario Silvia, me hace feliz! 😉

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