BOCADITOS SANOS DE PEPINO
Para disfrutar de estos bocaditos sanos de pepino necesitas pocos ingredientes, el principal es el pepino y el resto es una lista de productos saludables que en conjunto crean estos deliciosos bocados.
Si te gusta preparar aperitivos sanos que no llenen demasiado, pero que al mismo tiempo sean sabrosos e irresistibles, no dudes en probarlos.
El pepino me encanta, si has echado un vistazo a esta web, habrás visto que tengo publicadas unas cuantas recetas con pepino, la realidad es que me gusta su sabor, su textura y su frescura.
Pero, además de sus propiedades organolépticas, hay algo que todavía me gusta más, son sus propiedades nutricionales, bajo en calorías, rico en agua, con fibra y muy bajo en carbohidratos.
Hay un dato curioso, contiene celulosa y por eso a veces puede resultar indigesto, pero este efecto solo lo padecen algunas personas, no es generalizado.
Los bocaditos sanos de pepino son un aperitivo bajo en carbohidratos, ideales en dietas LOW CARB y KETO
Para preparar este aperitivo tan saludable, necesitas pepino, queso crema, yogur griego o kéfir, jugo de limón, especias (eneldo, pimienta), y diferentes ingredientes para hacer que estos “canapés” tan frescos sean variados.
Yo suelo añadir salmón ahumado, anchoas, boquerones en vinagre, tomates cherry, aros de guindillas, pepinillos picantes, encurtidos variados, y si tengo a mano verduras fermentadas como zanahorias o cebolla morada, también.
Es tan sencillo como cortar unas lonchas gruesas de pepino y hacerles un pequeño hueco en el centro y rellenarlas con la salsa de queso crema, coronar con los diferentes ingredientes que he nombrado antes y listo.
A veces pensamos que un aperitivo fácil son las frituras o las miniaturas de hojaldre, ¡y qué va!, un aperitivo fácil son estos bocaditos sanos de pepino, o unos tomates cherry con mozzarella y albahaca, unas almejas con mango y vinagreta o unos pinchitos de roquefort y pera.
Es que hay miles de opciones para preparar bocados sanos sin tener que recurrir a lo de siempre, ¿no crees?.
¿Sabías que hay muchas opciones para preparar aperitivos sanos sin caer en lo de siempre?
Deberías hacer una lista con todas estas ideas y otras que tengo por aquí publicadas para que, llegado el momento, no te aborde ese pensamiento de “no sé qué preparar” y acabes haciendo los típicos aperitivos cargados de hidratos, que no hacen más que llenar el estómago sin aportar nada.
No quiero abrumarte, de momento prueba estos bocaditos sanos de pepino y cuéntame qué te parecen.
El ingrediente fundamental es el pepino así que a continuación te dejo algunas de sus propiedades nutricionales.
El pepino destaca por su bajo contenido en hidratos de carbono, por eso es ideal en dietas «low carb».
Propiedades del pepino según BEDCA:
- 12 kcal por cada 100 gr
- Hidratos de carbono: 0,8 g de fibra y 2 g de carbohidratos por cada 100 g de porción comestible.
- Aproximadamente el 90% de su composición es agua.
- Tiene vitaminas A, C y folatos.
- Contiene potasio, fósforo, silicio y magnesio.
- Calma la piel.
- Contiene celulosa y por eso a veces puede resultar indigesto, el motivo es que la celulosa es una fibra no fermentable, y a algunas personas no les sienta bien. Esta sería la única pega que se le podría poner.
Una salsa fresca de yogur y queso crema es el toque que le da jugosidad y sabor.
Además del pepino, es fundamental preparar una salsita para que el resultado sea jugoso, para esta receta suelo hacer una salsa fresca de yogur griego y queso crema y le añado el pepino que he retirado para hacer los huecos.
Muy importante aderezarla con jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y eneldo, si quieres darle un plus, añade unas alcaparras. Haz salsa de sobre y sírvela junto con los canapés de pepino, así cada uno puede añadir más si lo desea.
Anímate a preparar este delicioso entrante, haz tus propias variaciones, si le pones un poco de imaginación, no hay límites.
Te dejo la receta con mis opciones un poquito más abajo, espero que te gusten. 😉
Si te ha gustado esta receta, puede que también te interesen otras recetas con pepino:
- Sopa fría de pepino sin lácteos.
- Ensalada de tomate y pepino.
- Ensalada de pepino “low carb”.
- Cómo fermentar pepinos.
Y si quieres ideas para aperitivos sanos, aquí tienes algunas:
- Cocktail de mango y almejas
- Dados de calabaza con queso azul.
- Champiñones gratinados
- Guacamole fácil
BOCADITOS SANOS DE PEPINO
Ingredientes
- 250 g pepino (2 unidades)
- 1 cda queso crema
- 125 g yogur griego
- 1 cda jugo de limón
- 1 cucharadita eneldo
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca sal marina
- 50 g salmón ahumado
- 1 guindilla
- 4 anchoas
- 4 tomates cherry
Elaboración paso a paso
- Prepara la salsa, con el queso crema y el yogur griego, el jugo de limón, el eneldo, la sal y la pimienta, remueve bien y reserva en la nevera.
- Pela los pepinos, no del todo, quita una tira de piel y otra no.
- Corta los pepinos en rodajas gruesas.
- Con una cucharita de hacer bolas, vacía cada rodaja, solo un poquito.
- Rellena cada trocito de pepino con la salsa de yogur y queso crema, y pon encima trocitos de salmón, de anchoa, unos aros de guindilla, rodajas de tomate cherry, haz diferentes combinaciones. Yo en esta ocasión he usado salmón ahumado, alcaparras y eneldo.
- Si preparas este aperitivo un rato antes de servirlo, reserva en la nevera tapado para que no se seque la superficie y sirve cuando lo vayáis a consumir.
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Jose
Muy buena idea y receta.
Me encanta tu página, te felicito por el trabajo. Acabo de descubrirla hoy, por pura casualidad, no se ni como he llegado al Puchero de la Marina y como yo soy de ahi, pues aquí llegué. El finde la veré.
Saludos
missblasco
Hola Jose,
pues mira, yo vivo en esta comarca aunque no soy de aquí, pero estoy encantada.
Gracias por tus comentarios, me hace mucha ilusión. Espero que en mi página descubras cosas interesantes.
Si te surge cualquier duda o comentario, no dudes en escribirme.
Saludos!
Francesca 😉