SALSA BOLOÑESA FÁCIL
Una salsa casera siempre superará cualquier salsa industrial, cuando hablo de “casero” lo que estoy queriendo decir es “control de procesos e ingredientes”, lo cual puede traducirse en: “sé lo que estoy comiendo”.
Estos conceptos hay que tenerlos muy claros, sólo así comprenderemos porqué es tan importante preparar nuestra comida en casa.
Como ya he comentado muchas veces, lo ideal es comprar siempre alimentos en su estado original, tal y como vienen de la naturaleza, es decir, los tomates, las cebollas, las zanahorias, cualquier verdura, hortaliza o fruta tal cual, y elaborar en casa todo tipo de preparaciones.
En cuanto a la carne búscala de calidad, en comercios de confianza, y cuando se trate de carne picada, es preferible siempre elegir las piezas y pedir en la carnicería que te la piquen, no te fíes de la carne que ya se vende picada.
Cuando hablo de “receta casera” quiero decir: “controlo los ingredientes”
Para preparar una buena salsa boloñesa hace falta muy poco, una carne de calidad y unas cuantas verduras y hortalizas, también necesitas un poco de tiempo, pero no demasiado.
Esta salsa hecha en casa es muy saludable, con una cocción adecuada y los ingredientes que te he comentado, obtienes un plato en el que destacan las propiedades que aporta el tomate y las proteínas de la carne.
Una buena opción para servir esta salsa boloñesa fácil es acompañarla de unos zoodles (espaguetis de calabacín), que son bajos en carbohidratos y calorías, muy digestivos y saludables.
Con esta combinación vas a poder disfrutar de un plato de “pasta” mucho menos pesado, fácil de digerir y muy rico.
Las verduras espiralizadas son una opción “low carb” a la pasta de trigo tradicional.
Ya he publicado otras recetas con zoodles, y ya te he explicado otras veces lo fácil que es espiralizar un calabacín, solo necesitas un pequeño utensilio, muy económico, cuesta menos de 10 euros, y es muy útil.
Un calabacín de tamaño medio grande es suficiente para dos raciones, solo necesitas espiralizarlo y cocinarlo muy poco tiempo.
Para ello hay dos opciones, puedes saltearlos durante 1 o 2 minutos en una sartén a fuego fuerte, sin parar de moverlos para que no se quemen, o algo más sencillo, cocínalos al microondas sin añadirles nada, durante 1 minuto y medio a 600W de potencia.
Cuando los saques sazona un poco, añade la salsa y ralla tu queso favorito, un poco de orégano y listo.
Esta vez además de añadir orégano seco a la receta, he añadido unas hojitas de orégano fresco a la presentación, si puedes hazte con una planta de orégano, tiene un aroma espectacular y el frescor propio de todas las hierbas recién cortadas.
Beneficios del tomate para nuestra salud:
- Es una fruta que se compone en un 94% de agua.
- Es antioxidante, contiene licopeno.
- Rico en vitaminas A, B y C.
- Contiene minerales, especialmente potasio, también contiene fósoro y magnesio.
- Bajo en sodio, por lo tanto es adecuado para hipertensos.
- Ayuda a hacer la digestión.
- Contiene fibra, si se toma con la piel.
- Bajo en calorías, 100 gr de tomate aportan 17 Kcal.
Porqué me gusta tanto esta salsa:
- Fácil y rápida de preparar.
- Ideal para niños y adultos.
- Muy versátil, la puedes tomar con zoodles, con pasta de legumbres o preparar una lasaña saludable con calabacín o berenjena.
- Es paleo friendly.
- Se conserva muy bien refrigerada hasta 4 días y también se puede congelar.
Si te ha gustado esta receta, puede que también te interese:
- Espagueti de calabacín (zoodles) con algas.
- Plato sano de zoodles con garbanzos y tahini.
- Sopa de tomate.
SALSA BOLOÑESA FÁCIL
Equipment
- olla convencional
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 400 gramos tomate natural triturado
- 50 gramos pasta de tomate concentrado (o salsa de tomate)
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita sal marina
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 1/4 cucharadita pimienta blanca molida
- 500 gramos carne de ternera picada (puedes combinar carne de ternera y carne de cerdo)
- 50 ml vino blanco (opcional)
Elaboración paso a paso
- Lava, pela y corta las verduras en trocitos muy pequeños, si tienes un robot de cocina, pícalas.
- Sofríe las verduras con el aceite de oliva y un poquito de sal.
- Añade la carne, salpimentada y sigue cocinando, no dejes de remover.
- Añade el vino blanco, que evapore el alcohol. (Opcional)
- Añade el tomate concentrado y el tomate natural, remueve y deja cocinar durante 30-40 minutos aproximadamente.
- Ahora puedes poner la pimienta y el orégano.
- La salsa reducirá y quedará un poco más consistente. Prueba y corrige el punto de sal.
- Déjala reposar un poco antes de servirla, estará más sabrosa.
Notas
- La salsa boloñesa clásica no suele llevar panceta, encontrarás muchas rectas que sí la incluyen, yo prefiero no ponerla.
- El apio sí suele estar en las recetas tradicionales, a mi me gusta, aporta frescor y no da un sabor fuerte, pero si no te va, no lo pongas.
- El vino blanco es otro ingrediente en la receta tradicional, yo lo pongo algunas veces, le da un toque muy rico, pero si quieres una salsa boloñesa paleo, no debes añadirlo.
- A mi me gusta poner pimienta blanca y añadir orégano al final, me encanta su aroma, pero tú puedes poner las especias que prefieras o renunciar a ellas si no te gustan.