Salsa Boloñesa Casera

Aprende a preparar una salsa boloñesa casera saludable y cómo combinarla con zoodles (espaguetis de calabacín).

Plato Salsa, salsa de carne

Cocina Italiana, Mediterranea

Palabra clave boloñesa, paleo, salsa, salsa de carne, tomate

Tiempo de preparación 13

Tiempo de cocción 35

Tiempo Total 50

Servings raciones

Calories 158kcal

Author missblasco

1 diente de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 rama de apio
400 gramos tomate natural triturado
50 gramos pasta de tomate concentrado (o salsa de tomate)
2 cda aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita sal marina
1/2 cucharadita orégano seco
1/4 cucharadita pimienta blanca molida
500 gramos carne de ternera picada (puedes combinar carne de ternera y carne de cerdo)
50 ml vino blanco (opcional)

Lava, pela y corta las verduras en trocitos muy pequeños, si tienes un robot de cocina, pícalas.
Sofríe las verduras con el aceite de oliva y un poquito de sal.
Añade la carne, salpimentada y sigue cocinando, no dejes de remover.
Añade el vino blanco, que evapore el alcohol. (Opcional)
Añade el tomate concentrado y el tomate natural, remueve y deja cocinar durante 30-40 minutos aproximadamente.
Ahora puedes poner la pimienta y el orégano.
La salsa reducirá y quedará un poco más consistente. Prueba y corrige el punto de sal.
Déjala reposar un poco antes de servirla, estará más sabrosa.

La salsa boloñesa clásica no suele llevar panceta, encontrarás muchas recetas que sí la incluyen, yo prefiero no ponerla.
El apio sí suele estar en las recetas tradicionales, a mi me gusta, aporta frescor y no da un sabor fuerte, pero si no te va, no lo pongas.
El vino blanco es otro ingrediente en la receta tradicional, yo lo pongo algunas veces, le da un toque muy rico, pero si quieres una salsa boloñesa paleo, no debes añadirlo.
A mi me gusta poner pimienta blanca y añadir orégano al final, me encanta su aroma, pero tú puedes poner las especias que prefieras o renunciar a ellas si no te gustan.