Plato sano de zoodles con garbanzos y tahini

Receta exprés para cuidarte y comer bien. Un plato de zoodles, (espaguetis de calabacín), zanahoria espiralizada, garbanzos y salsa tahini casera, una receta vegana que te llenará de energía.

Preparar un plato sano como este es muy fácil, solo necesitas unas hortalizas, unas legumbres y un buen aliño. En esta entrada te propongo que uses como base, calabacín y zanahoria espiralizados sobre una capa fina de rúcula, las proteínas las aportan los garbanzos.

 

Aprende a preparar un plato sano mezclando ingredientes crudos y cocidos para obtener diferentes texturas.

 

La salsa tahini casera, le da un sabor irresistible y los arándanos, tanto secos como frescos, un toque dulce y ácido a la vez.

Si hay algo que me gusta de este tipo de platos son las texturas diferentes, hay una parte crujiente y otros elementos más blanditos.

 

 

El calabacín y la zanahoria espiralizados están crudos, por eso aportan esa textura crujiente, los garbanzos en cambio al estar cocidos son blanditos y la salsa tahini es suave y cremosa, cuando lo vas mezclando, impregna cada ingrediente de su delicioso sabor.

 

Balancea los nutrientes dentro de tu plato sano, crea un equilibrio y disfruta comiendo, es lo más importante.

 

El aguacate aporta una textura suave, cremosa y es la parte de grasa que necesitas. Los arándanos con sus propiedades antioxidantes también tienen su papel en el plato.

El conjunto es una delicia, así que no lo dudes y prepara un plato sano como este cualquier día de estos, sacia mucho y te aporta todo lo que necesitas. Tiene vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas.

 

Puedes añadir el aliño que más te guste, en la entrada 5 aderezos saludables tienes donde elegir.

 

Apunta los ingredientes para dos platos sanos:

• 1/2 calabacín espiralizado.
• 1 puñadito de rúcula.
• 1 zanahoria espiralizada.
• 200 gramos de garbanzos cocidos en conserva.
• 1 aguacate.
• 1 puñadito de arándanos frescos.
• 1 cucharada de arándanos desecados.
• salsa tahini casera u otro de mis aderezos saludables
• unas hojitas de perejil fresco o cilantro si lo prefieres.
• semillas de sésamo para decorar.
• sal marina.

Si eliges la salsa de tahini necesitarás:

• Tahini.
• Zumo de limón.
• Salsa de soja.
• Ajo en polvo.
• Agua.

 

Te aseguro que este plato sano te va a encantar, ten en cuenta que puedes variar los ingredientes y cambiar los garbanzos por otra legumbre o las frutas por otras, si no tienes arándanos puedes poner pera o manzana. Si la rúcula no te gusta pon otro tipo de lechuga y si el aguacate no va contigo añade unos frutos secos, aceitunas, haz tu propia versión.

La receta de la salsa tahini saludable tienes a continuación: