BIZCOCHO DE CACAO AL MICROONDAS

 

Aprende a preparar un bizcocho de cacao sin azúcar y sin gluten en menos de 15 minutos, 10 de preparación y 4 de cocción.

Si te sorprende que en tan poco tiempo se pueda preparar algo tan rico es porque todavía no lo has probado.

El truco está en la cocción al microondas, con la potencia adecuada y el tiempo necesario da un resultado estupendo.

 

Este bizcocho de cacao al microondas es muy rápido, pero si lo prefieres puedes usar el horno de convección tradicional.

 

Sé que muchas personas dudan de la seguridad de las microondas y por eso no suelen utilizar este método de cocción nunca.

En ese caso hay otras opciones, cocinar el bizcocho en el horno de convección o al baño maría, por ejemplo, pero esta entrada va dirigida a los que sí confían en esta tecnología y sí la usan, es la que nos permite obtener este resultado en tan poco tiempo.

Corría la década de los 90, eran los primeros años, y en mi casa apareció el microondas, ese electrodoméstico revolucionario que ya estaba en todas las cocinas de EEUU, pero que en España todavía no era tan habitual.

De hecho, no teníamos un hueco donde ponerlo y acabó ocupando la esquina de nuestro bonito banco de cocina de formica blanca.

Llegó en una caja, era blanco, de una marca conocida, y le acompañaba un completísimo libro de recetas, pero los recelos sobre su seguridad estaban a la orden del día.

Era tal nuestra zozobra cada vez que lo encendíamos que ante tantos miedos mi padre no dudó en hacerse con un medidor de microondas, y demostrarnos que ninguna de esas ondas salía del aparato cuando lo poníamos en marcha.

De todas formas si te da mala espina, aléjate del microondas cuando esté en marcha, según los técnicos y expertos en estas cosas, cada vez que das un paso atrás, en caso de que hubiera fugas, reduces de manera proporcional el posible efecto de las ondas.

 

Este bizcocho de cacao estilo brownie, lleva nueces, cacao puro en polvo y harina de almendra y coco.

 

Después de esta pequeña introducción sobre las microondas, con anécdota familiar incluida, y teniendo en cuenta que este tema no es lo mío, voy a lo que iba, el bizcocho de cacao al microondas.

 

 

Preparar un bizcocho estilo brownie sin gluten es facilísimo, sustituye la harina de trigo por harina de algún fruto seco combinada con harina de coco, añadiendo unos huevos, cacao puro en polvo y nueces.

Como ingrediente líquido, alguna leche, que puede ser vegetal o leche entera de vaca, incluso nata líquida si lo quieres más cremoso, el resultado es estupendo.

El resto son ingredientes para aportar sabor, aroma y dulzor, esencia de vainilla, un edulcorante, opcionalmente un poco de café, etc.

Voy a compartir la receta que estoy haciendo últimamente y que está triunfando mucho, para que la pruebes y veas lo fácil que es prepararla.

Hago este tipo de bizcochos a menudo (cada 15 días), especialmente para mi hija, el propósito siempre es el mismo que pueda variar sus desayunos.

No lo hago siempre de cacao, muchas veces solo con almendra, coco y esencia de vainilla, a ella le encanta.

Si le doy diferentes opciones sanas no se cansa y deja de pensar en otras menos sanas, me gusta que coma de todo, y no quiero crearle ansiedad por no poder comer esto o lo otro.

La mejor forma de construir un gusto por lo sano es dando opciones variadas, sin prohibir.

Si te pide un bollo y solo sabes decir NO, seguirá queriendo el bollo, ofrécele otra cosa que creas mejor, que tenga donde elegir para crear hábitos nuevos.

 

Este bizcocho al microondas se hace en 4 minutos, es menos de lo que tardas en recoger lo que has manchado.

 

He hecho muchos bizcochos de este tipo y este es uno de los que mejor han quedado, le pongo nueces, que además de darle textura, hacen que sea mucho más saciante y que con un trocito pequeño tengas suficiente.

Cocinar este bizcocho de cacao al microondas te costará 4 minutos, menos tiempo que recoger todo lo que hayas manchado.

Sé que cocinar en el microondas todavía despierta recelos para muchas personas, si es tu caso, hazlo al horno, pero no tardarás 4 minutos, serán 20 como mínimo.

Se trata de aprovechar la energía, y es que encender el horno para cocinar un bizcochito de 2 huevos no tiene mucho sentido, dobla las cantidades y haz uno más grande o prepara varios pequeños para poder guardarlos con facilidad.

 

 

Como el cualquier receta puedes adaptarla a tu gusto y hacer variaciones.

 

A continuación tienes la receta detallada, pero te dejo aquí algunas opciones que puedes variar:

• Si quieres que sea vegano, sustituye la leche y la nata por una bebida vegetal.
• Si no quieres edulcorantes, yo he usado eritritol y steviol, añade dátiles machacados, un plátano o miel, como sabes, yo no uso estos ingredientes porque siempre busco que mis recetas tengan un índice glucémico bajo.
• Puedes sustituir la almendra molida por harina de otro fruto seco, puedes evitar el café, yo le pongo muy poco y la finalidad es dar sabor, pero si no te gusta, no lo pongas.
• La harina de coco también es opcional, puedes ponerla o no, si usas coco rallado ten en cuenta que se notará su textura.
• Como no tenía almendra molida, trituré en el robot de cocina unas almendras enteras al natural, como ves en las fotos no la dejé fina, a mi me gusta esa textura. Si lo preparas con almendra finamente molida la masa quedará más suave.

 

 

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