MUFFINS DE YOGUR SIN AZÚCAR
¡Muffins de yogur sin azúcar! Te presento esta receta exprés que se prepara en poco rato y da un resultado estupendo, si quieres hacer algo especial para el fin de semana, esta idea te encantará.
Muffins low carb/keto fáciles, con yogur griego y sin azúcar, endulzados con eritritol.
Ingredientes húmedos:
1 yogur griego natural
3 huevos M
1/4 taza leche entera
2 cdas mantequilla derretida o aceite de coco derretido.
1/2 cdita esencia vainilla (opcional)
Ingredientes secos:
1/2 tz almendra molida
1/4 tz harina de coco (se puede evitar y poner solo almendra molida).
3 cdas eritritol (si usas otro ajusta la cantidad según el fabricante).
Mezcla por un lado los ingredientes húmedos y por otro los secos, une todo para formar la masa.
Rellena los moldes y hornea a 180°C entre 25 y 30 min. El tiempo depende de tu horno.
Qué debes tener en cuenta:
- Esta receta contiene lácteos, el yogur, pero si prefieres evitarlo, puedes usar una leche vegetal, de almendra o de avena, por ejemplo. Si conoces la cocina tradicional, sabrás que el uso de leche o yogur en algunas masas de bizcocho es muy habitual, este ingrediente aporta humedad a la masa, sabor y la hace más esponjosa, pero como ya he comentado, puedes sustituirlo por una leche vegetal y también quedará bien.
- Si eres alérgicx a los frutos secos, usa harina de cereales con índice glucémico bajo o céntrate en otras recetas como esta.
Magdalenas o muffins sin azúcar, una opción sana para disfrutar.
Por qué me gusta tanto esta receta:
- Fáciles de preparar.
- Tiernos y jugosos.
- Te ayudan a organizarte.
- Porciones individuales.
- Se puede preparar con arándanos, moras, frambuesas, fresas o con una combinación de frutos rojos.
- También se pueden hacer con cacao puro en polvo y convertirlos en un bocado con sabor a puro chocolate.
- Son Keto friendly.
- Son Low carb, bajos en carbohidratos.
MUFFINS DE YOGUR SIN AZÚCAR
Ingredientes
Ingredientes húmedos:
- 125 g yogur griego natural
- 180 g huevos M (3 unidades)
- 1/4 taza taza leche entera
- 1 cda mantequilla derretida o aceite de coco derretido.
- 1/4 cdita esencia vainilla (opcional)
Ingredientes secos:
- 1/2 taza almendra molida
- 1/4 taza harina de coco (se puede evitar y poner solo almendra molida).
- 3 cdas eritritol (si usas otro ajusta la cantidad según el fabricante).
Elaboración paso a paso
- Mezcla por un lado los ingredientes húmedos.
- Mezcla por un lado los ingredientes secos.
- Une todo para formar la masa, cuanto más uniforme, mejor.
- Rellena los moldes y hornea a 180°C entre 25 y 30 min. El tiempo depende de tu horno.
Notas
- Para evitar los lácteos sustituye el yogur por leche vegetal.
- Para evitar los frutos secos, sustituye la almendra molida por harina de avena, pero ten en cuenta que las medidas no serán las mismas.
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