CURRY DE CHAMPIÑONES

CURRY DE CHAMPIÑONES
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Ya llevaba días pensando en preparar un curry, y hoy por fin me he decidido a hacer este curry de champiñones, es muy fácil y su sabor intenso y lleno de matices superará todas tus expectativas.

Pero ¿sabes qué es un curry?, es un sencillo guiso muy especiado que se puede hacer con vegetales, con carnes o con pescados, yo diría, sin ser experta, que es el plato más conocido de la gastronomía hindú, hay cientos de recetas, y en cada casa tienen las suyas.

 

Este curry de champiñones lleva leche de coco y garam masala casero.

 

Para preparar este curry de champiñones al estilo hindú necesitas una mezcla de especias muy típica de su cocina, el Garam Masala, seguro que la conoces o puede que incluso la tengas en casa.

En caso de que no cuentes con esta mezcla en tu despensa, prepararla es facilísimo, yo suelo hacerla en casa, sin molinillo ni robot, a mano, y puedes ver cómo en este enlace.

 

curry de champiñones

 

Además del Garam Masala, para preparar este curry de champiñones vas a necesitar eso, champiñones, y unas cuantas especias más, también necesitas leche de coco, caldo de verduras o agua y unas gotas de jugo de limón.

Para sofreír los champiñones he usado una cucharada de aceite de coco, si no tienes, se puede utilizar cualquier aceite vegetal, como el de oliva.

¿Fácil verdad?

Se trata de una receta vegana, así que es para todos los públicos, y se puede acompañar de muchas cosas.

 

El curry de champiñones es un plato vegano puedes acompañarlo de legumbres o cereales como el arroz.

 

Para la versión vegana-vegetariana, puedes añadir garbanzos, lentejas cocidas o un arroz basmati.

Si tu dieta es omnívora, el pollo le va muy bien, también se puede acompañar de unos huevos cocidos o de unas albóndigas de carne al estilo hindú (las conocidas como kofta).

Como te decía es un guiso muy básico que funciona bien con otros alimentos, en esta ocasión lo he hecho de champiñones porque es lo que tenía pero se puede hacer un curry con vegetales variados.

Por ejemplo con zanahoria, cebolla, brócoli, guisantes, tomate, etc, añadiendo garam masala, cúrcuma y otras especias, con pasta de jengibre y agua, sin necesidad de usar leche de coco.

El curry admite muchas variaciones y como te comentaba en cada zona de la India hay unas especialidades distintas.

Prueba esta opción y me cuentas. 😉

 

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curry de champiñones
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CURRY DE CHAMPIÑONES

Este curry de champiñones al estilo hindú es un guiso sencillo con mucho sabor gracias al Garam Masala y al resto de especias que lleva.

Plato curry, guiso, Principal
Cocina hindú
Keyword curry, garam masala, keto, leche de coco, low carb
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 2
Calorías 234 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 250 g champiñones frescos
  • 1/2 cucharadita Garam Masala casero (O del comercial)
  • 1/4 cucharadita Cúrcuma molida
  • 3 guindillas (cayena)
  • 1/4 cucharadita jugo de limón
  • 200 ml leche de coco
  • 1/2 cda aceite de coco
  • 1 taza caldo de verduras
  • cilantro fresco
  • sal marina

Elaboración paso a paso

  1. En una olla añde el aceite de coco y sofríe los champiñones cortados en lonchas. Sazona.

  2. Añade el Garam Masala y el resto de especias.

  3. Ahora la leche de coco y el caldo de verduras, deja cocer unos 10-15 minutos a fuego moderado para que reduzca un poco y se concentre más el sabor.

  4. Añade unas gotitas de zumo de limón o de lima.

  5. Prueba para ver si te gusta el punto, puedes añadir más sal si crees que lo necesita. Si está muy fuerte también puedes rebajarlo con un poco más de caldo.

  6. Sirve el curry con unas hojas de cilantro fresco y disfruta.

Notas de la Receta

  • Se puede acompañar de garbanzos cocidos o de arroz basmati.
  • También lo puedes acompañar de carne, pollo o unas albóndigas de carne (kofta).
  • Debes tener en cuenta que esta receta es picante así que si no lo toleras o no te gusta, más vale que busques otras opciones.
Información Nutricional
CURRY DE CHAMPIÑONES
Cantidad por ración (250 g)
Calorías 234 Derivadas de grasas 198
% del valor diario recomendado*
Fat 22g34%
Grasas saturadas 19g119%
Sodio 499mg22%
Potasio 618mg18%
Carbohydrates 9g3%
Fiber 1g4%
Azúcar 4g4%
Proteinas 6g12%
Vitamina A 308IU6%
Vitamina C 4mg5%
Calcio 18mg2%
Hierro 4mg22%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.



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