CURRY DE CHAMPIÑONES
Este curry de champiñones al estilo hindú es un guiso sencillo con mucho sabor gracias al Garam Masala y al resto de especias que lleva.
Servings 2
Calories 234kcal
Equipo
- olla
Ingredientes
- 250 g champiñones frescos
- 1/2 cucharadita Garam Masala casero (O del comercial)
- 1/4 cucharadita Cúrcuma molida
- 3 guindillas (cayena)
- 1/4 cucharadita jugo de limón
- 200 ml leche de coco
- 1/2 cda aceite de coco
- 1 taza caldo de verduras
- cilantro fresco
- pimienta negra recién molida
- sal marina
Instrucciones
- En una olla añde el aceite de coco y sofríe los champiñones cortados en lonchas. Sazona.
- Añade el Garam Masala y el resto de especias.
- Ahora la leche de coco y el caldo de verduras, deja cocer unos 10-15 minutos a fuego moderado para que reduzca un poco y se concentre más el sabor.
- Añade unas gotitas de zumo de limón o de lima.
- Prueba para ver si te gusta el punto, puedes añadir más sal si crees que lo necesita. Si está muy fuerte también puedes rebajarlo con un poco más de caldo.
- Sirve el curry con unas hojas de cilantro fresco y disfruta.
Notas
- Se puede acompañar de garbanzos cocidos o de arroz basmati.
- También lo puedes acompañar de carne, pollo o unas albóndigas de carne (kofta).
- Debes tener en cuenta que esta receta es picante así que si no lo toleras o no te gusta, más vale que busques otras opciones.
Nutrición
Serving: 250g | Calorías: 234kcal | Carbohydrates: 9g | Proteinas: 6g | Fat: 22g | Grasas saturadas: 19g | Sodio: 499mg | Potasio: 618mg | Fiber: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 308IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 18mg | Hierro: 4mg