PUDIN DE CAFÉ SIN AZÚCAR

PUDIN DE CAFÉ SIN AZÚCAR
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En invierno me encanta preparar recetas como este PUDIN DE CAFÉ SIN AZÚCAR, el motivo es muy práctico, resulta que enciendo el horno con mucha más frecuencia que en verano.

Suelo encenderlo para cocinar asados, carnes, pescados, verduras y me gusta aprovechar el calor para hacer otro tipo de recetas, un postre, una masa, se trata de aprovechar al máximo esa energía.

El otro día tuve que ponerlo en marcha para preparar un pollo con verduras y enseguida pensé en qué hacer para complementar y aprovechar esa electricidad extra.

Bueno, pues me acordé de mi pudin de calabaza y coco y de mi pudin de cacao sin azúcar y pensé en hacer otra versión, vi el café que me había sobrado del desayuno y zas!, me decidí a preparar este PUDIN DE CAFÉ SIN AZÚCAR.

 

El pudin de café es tan suave porque se cocina al baño maría, esta técnica evita que se reseque.

 

Es un bocado espectacular, suave, delicado, no demasiado dulce, como a mi me gustan estas cosas, pero con una textura cremosa y jugosa que te engancha desde la primera cucharada.

El secreto, los ingredientes y la manera de cocinarlo, es imprescindible cocerlo al baño maría para que el resultado sea tan bueno.

Con esta técnica de cocción es con la que se hacen los pasteles de pescado, que al fin y al cabo son como un pudin, pero en versión salada, y se usa porque el calor le llega al alimento de manera indirecta y eso hace que no se reseque, al contrario, hace que quede suave y jugoso.

 

pudin de café

 

Este pudin de café se puede tomar así tal cual, porque como te digo, es muy jugoso, pero también puedes acompañarlo de chocolate negro derretido, de nata de coco o de nata montada convencional.

Yo no lo suelo tomar en el postre, porque me parece demasiado, ten en cuenta que lleva harina de almendras y coco rallado, dos alimentos muy saciantes que después de haber comido pueden ser incluso pesados.

 

Si te levantas con prisas, este pudin de café sin azúcar puede ser un buen desayuno, abres la nevera y ahí está, listo para tomar.

 

A mi me gusta tomarlo para desayunar, te da mucha energía y te sacia durante horas y es una manera de variar los desayunos que generalmente suelen ser monótonos.

Además es una forma de tener el desayuno listo sin agobios, porque esto lo tienes guardado en el frigorífico, listo para tomar en cualquier momento.

 

Por qué me gusta tanto esta receta:

  • Fácil de hacer, no presenta dificultad.
  • Por la cocción al baño maría que le da mucha suavidad.
  • Los preparas con antelación, reposados están mejor, y los tienes listos cuando los quieras consumir.
  • Sirve para desayunar, como postre o para merendar.
  • Es saciante, así que con poca cantidad será suficiente, especialmente si lo tomas como postre.
  • Se puede hacer en versión: Sin lácteos / Vegetariano (no vegano porque lleva huevo) / Sin gluten. Y de forma convencional, con lácteos.

 

pudin de café

 

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pudin de café
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PUDIN DE CAFÉ SIN AZÚCAR

Si te gusta el café tanto como a mi, este pudin de café sin azúcar es para tí. Prepara esta receta para el desayuno, el postre o la merienda y disfruta.

Plato Desayuno, Merienda, Postre, pudin
Cocina CASERA, sin azúcar
Keyword café, postre, pudin, sin azúcar
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 raciones
Calorías 152 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1/4 taza leche entera o leche vegetal (60 ml) (Usa la leche que más te guste, de almendras, de avellanas, de coco, o leche de vaca, incluso leche evaporada o nata)
  • 1/2 taza café espresso descafeinado (120 ml) (Más o menos es un café largo de máquina)
  • 1/4 cucharadita esencia de vainilla
  • 1/2 taza almendra molida (65-70 gramos) (bien fina)
  • 1/4 taza coco rallado (45-50 gramos) (se puede sustituir por harina de coco)
  • 1/2 cucharadita edulcorante (steviol +eritritol, y equivale a 2 g aprox.) Puedes usar eritritol, en este caso 1 cucharada.

Elaboración paso a paso

  1. En un bol mediano bate los 2 huevos, añade la leche, la esencia de vainilla y el edulcorante. Mezcla muy bien.

  2. Añade el café, procura que no esté muy caliente, mezcla.

  3. Ahora los ingredientes secos, la almendra molida y el coco rallado.

  4. Trata de integrar todos los ingredientes.

  5. Pre-calienta el horno a 200ºC durante 10 minutos.

  6. Reparte la masa en 4 moldes aptos para el horno. (Como los que ves en las fotos).

  7. Prepara una fuente apta para el horno y pon los moldes dentro. Rellena con agua, si está caliente mejor.

  8. Hornea a 180ºC durante 20-25 minutos en función de la potencia de tu horno.

  9. Saca los pudins y deja que enfríen. Guárdalos en el frigorífico al menos 2 horas antes de consumirlos. ¡Disfruta! 😉

Notas de la Receta

  • Si quieres que esté muy suave y cremoso, sustituye la leche entera por nata.

 

  • Si lo que quieres es un postre vegetariano, puedes sustituirla por leche de coco o cualquier otra leche vegetal.

 

  • Si no te gusta que te cruja el coco en la boca, sustituye el coco rallado por harina de coco, de avena, o aumenta la cantidad de almendra molida.

 

  • Para endulzar el pudin yo he usado esteviol y eritritol (sólo 2 g), pero puedes usar solo eritritol, xilitol o solo stevia, lo que prefieras asegúrate de pones la cantidad correcta.  En caso de usar eritritol o xilitol, necesitarás por lo menos 1 cda, de todas formas lee siempre las recomendaciones en el envase.
Información Nutricional
PUDIN DE CAFÉ SIN AZÚCAR
Cantidad por ración (60 ml)
Calorías 152 Derivadas de grasas 99
% del valor diario recomendado*
Fat 11g17%
Grasas saturadas 3g19%
Colesterol 83mg28%
Sodio 54mg2%
Potasio 65mg2%
Carbohydrates 8g3%
Fiber 4g17%
Azúcar 2g2%
Proteinas 7g14%
Vitamina A 144IU3%
Calcio 59mg6%
Hierro 1mg6%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.



2 pensamientos sobre “PUDIN DE CAFÉ SIN AZÚCAR”

  • 5 stars
    Hola xiqueta! Acabe de menjarme el pudin de cafe,bonissim! A mi tambe m’agrada molt el cafe,el prenc sense llet i sense sucre perque m’encanta,alomillor l’acompanye amb un trosset de xocolate negre. Aixis quan he vist esta recepta este mati he decidit ferla sense pensar me ho! Tenia tots els ingredients menys l’edulcorant que has usat i he posat sirop d’arros que tenia guardat per ahi. Ha quedat molt be! Gracies per les teues receptes! Jo me l’ha menjat de postre que no podia,resistirho😉

    • M’alegre molt!!, si t’ha agaradat este pudin estic segura de que el de carabassa i el de cacao també t’agradarien molt. A mi es que em semblen receptes molt fàcils i molt agraïdes, son postres molt més sans i es poden pendre per a desdejunar, per a berenar, etc. Gràcies pel teu comentari! 😉

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