Gazpacho de remolacha
El gazpacho de remolacha es una sopa fría, refrescante llena de sabor y color.
El gazpacho de remolacha, un clásico veraniego, con un toque diferente. Te propongo un gazpacho como el de siempre, pero con remolacha que le aporta un poco de dulzor y un color espectacular.
Decóralo como más te guste, yo le puse pepino, rabanitos y semillas de chía.
El gazpacho de remolacha es muy fresco y ligero, un entrante perfecto. Lo puedes preparar con antelación y servirlo cuando lo necesites.
El gazpacho de remolacha es rico en vitamina A y en fibra.
¿Sabías que la remolacha es un poderoso antiinflamatorio natural? Además de la raíz, sus hojas están llenas de nutrientes, así que no las desperdicies, aprende cómo incorporarlas en tus recetas.
De momento, anota todos los ingredientes y prepara esta sopa fría, llena de vitaminas, minerales y fibra. ¡Salud!.
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Gazpacho de remolacha
El gazpacho de remolacha es una sopa fría, refrescante llena de sabor y color.
Ingredientes
- 4 tomates pera maduros
- 1/2 cebolleta
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 pepino
- 1/4 pimiento rojo
- 1/2 remolacha hervida y pelada
- 75 ml agua fría
- 2 cda aceite oliva
- 1 cda vinagre de jerez
- 1 cucharadita sal marina
- 1 cda semillas
- 1 ramita de perejil
- 2 rabanitos
Elaboración paso a paso
- Empieza escaldando los tomates para poder pelarlos con facilidad. Para ello, hazles un corte en forma de cruz en uno de sus extremos e introdúcelos en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente. Sácalos y ponlos en un bol con agua fría. Pélalos, la piel se desprenderá fácilmente.
- En tu robot de cocina añade los tomates y el resto de ingredientes, excepto el aceite y el vinagre.
- No añadas toda el agua de golpe, es mejor poner una parte, triturar y ver como queda, si está muy denso añade más.
- Una vez triturado todo, añade el aceite, el vinagre y la sal. Prueba y ajusta las cantidades a tu gusto.
- Sirve el gazpacho en boles individuales y decora con las semillas que hayas elegido, yo le puse semillas de chía, añde unos rabanitos laminados y un poco de pepino, dale un toque verde con el perejil. ¡Disfrútalo!
Información Nutricional
Gazpacho de remolacha
Cantidad por ración
Calorías 45
% del valor diario recomendado*
Sodio 114mg5%
Potasio 411mg12%
Carbohydrates 8g3%
Fiber 2g8%
Azúcar 5g6%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 1305IU26%
Vitamina C 29.7mg36%
Calcio 21mg2%
Hierro 0.5mg3%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.
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Loli
Hola. Soy Loli de Sevilla.
Quería saber si un gazpacho de remolacha es bueno por la noche?
Gracias.
missblasco
Hola Loli,
claro que sí, no hay restricciones a la hora de la cena siempre y cuando se trate de alimentos saludables, la remolacha lo es. Cuando hablamos de la última comida del día, lo más importante es el horario, hay que cenar pronto, y dejar pasar un par de horas antes de acostarse, esa sería la regla de oro a tener en cuenta.
Saludos y gracias por tu comentario.
😉
Loli
Hola.
Es conveniente por la noche?