CREMA DE ZANAHORIA CON CURRY

CREMA DE ZANAHORIA CON CURRY
Compartir...

En invierno una sopita siempre viene bien, hoy he preparado una sopa de zanahoria con especias, de sabor intenso, con ese punto especial que le dan las especias a cualquier plato.

Es una receta exprés para que puedas hacerla cualquier día tanto para comer como para cenar, es un entrante perfecto, reconfortante y delicioso.

 

La zanahoria es muy versátil, cocinada o en crudo se puede usar en infinidad de recetas.

 

Para especiarla he elegido una mezcla de curry que me gusta mucho, la compro ya preparada y lleva semillas de cilantro, ajo deshidratado, cúrcuma, comino, jengibre, semillas de mostaza, pimienta de cayena, fenogreco, sal, macis, cebolla deshidratada, hinojo, pimienta de jamaica, laurel y clavo.

Además le he añadido también 1/4 de cucharadita de cúrcuma, para potenciar aún más el color.

 

Una mezcla de especias, un curry al estilo indio, junto con la cúrcuma, combinan perfectamente con el sabor dulce y suave de la zanahoria.

 

Me gusta mucho preparar cremas y sopas tanto en invierno como en verano, esta vez he elegido la zanahoria porque era lo que tenía a mano, pero me encanta hacer cremas con calabaza, boniato, calabacín, etc.

Hace unos meses compartí otra crema de zanahoria que suelo hacer cuando hace calor porque me gusta tomarla fría, la crema de zanahoria y naranja, aquí puedes ver la receta.

También me encanta usar la zanahoria para postres, por ejemplo en esta tarta de zanahoria y chocolate, y como no, me gusta mucho comerla cruda acompañando dips, en ensaladas o como un simple snack con alguna vinagreta.

 

El índice glucémico de la zanahoria varía según si se toma cruda o cocinada, es importante tenerlo en cuenta.

 

¿Eres tan fan de la zanahoria como yo?, es importante saber que la zanahoria cocida tienen un índice glucémico alto, en cambio cruda medio-bajo.

Conocer este dato es interesante para saber que cocinada debes tomarla con moderación, pero cruda es una opción estupenda siempre, especialmente para esos tentempiés entre horas.

Esta crema de zanahoria con curry se puede tomar como una sopa, pero también la puedes usar como acompañamiento o base de otras preparaciones, por ejemplo con un pudin salado de cebolla y panceta. O con pollo cocinado al horno o a la plancha.

 

crama de zanahoria con curry

 

Ideas para consumir zanahoria a cualquier hora:

  • Acompaña el hummus con palitos de apio y de zanahoria.
  • Dipea cualquier tipo de dip saludable con zanahoria.
  • Cuando tengas hambre antes de la comida o la cena, corta una zanahoria en palitos y prepara una vinagreta sencilla, a base de aceite de oliva y vinagre de jerez para aderezarlos. ¡Delicioso!
  • Rallada en una ensalada es ideal.

Prepara esta crema y úsala como una salsa para otros platos, te sorprenderá.

 

Por qué me gusta tanto esta receta:

  • Por su sabor, el curry me encanta.
  • Es muy versátil, la sirvo como una sopa o la uso como una salsa para acompañar.
  • Combina con huevo, pollo, cerdo, y también me encanta con pescados blancos.
  • Es reconfortante, sienta genial.

Otras recetas con zanahoria que puede que también te gusten:

 

A continuación tienes la receta para que la prepares en casa y me cuentes como te ha ido. 😉

Crema zanahoria con curry
0 de 0 votos
Imprimir

Crema de zanahoria con curry

La crema de zanahoria con curry y especias es una opción perfecta durante los meses de frío, de sabor intenso, es reconfortante y deliciosa.

Plato CREMA, Sopa
Cocina Mediterranea, Oriental
Keyword crema, curry, sopa, zanahoria
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4
Calorías 101 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 200 gramos zanahoria (3 zanahorias)
  • 100 gramos cebolla (1/2 cebolla)
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cucharadita curry (mezcla de especias)
  • 1/4 cucharadita cúrcuma
  • 1 pizca sal marina
  • 1 pizca pimienta recién molida (sólo para acabar el plato)
  • 2 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza leche de almendras (120 ml aproximadamente)
  • 1 taza caldo de pollo o vegetal

Elaboración paso a paso

  1. En una olla mediana sofreír la cebolla y el diente de ajo con el aceite de oliva y sazonar.

  2. Mientras pelar y cortar las zanahorias, cuando la cebolla esté pochada añadirlas a la olla.

  3. Añadir las especias y darle unas vueltas, sin que se queme.

  4. Añadir el caldo de pollo y la leche de almendras, llevar a ebullición.

  5. Cocer a fuego medio bajo durante 20 minutos.

  6. Triturar bien y servir. Esta crema se puede tomar sola, a modo de sopa o como base o acompañamiento de otras preparaciones. 

Notas de la Receta

  • Puedes sustituir la leche de almendras por nata para cocinar o por leche entera.

 

  • Ajusta el punto de las especias a tu gusto, con las cantidades que te propongo la sopa tiene sabor, pero es "para todos los públicos", si te gusta picante puedes añadir una guindilla también.

 

  • Esta misma receta la puedes hacer con boniato o con calabaza, otro día hago más versiones.
Información Nutricional
Crema de zanahoria con curry
Cantidad por ración
Calorías 101 Derivadas de grasas 63
% del valor diario recomendado*
Grasas Totales 7g 11%
Grasas saturadas 1g 5%
Sodio 301mg 13%
Potasio 243mg 7%
Hidratos de Carbono 7g 2%
Fibra Alimentaria 1g 4%
Azúcares 3g
Proteinas 1g 2%
Vitamina A 167.1%
Vitamina C 11.1%
Calcio 6.3%
Hierro 2.1%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


English Español