Coliflor estilo “buffalo wings”
Te voy a mostar cómo hacer una coliflor “buffalo”, tersa, picante y con mucho sabor.
¿Conoces las Buffalo Wings? Seguro que sí, son las típicas alitas de pollo picantes, una receta americana más que conocida.
Si quieres versionear ese plato de una forma más saludable, es fácil hacerlo usando coliflor, te voy a explicar cómo hacer el rebozado y cómo cocinarla, sin frituras y sin grasas poco saludables.
Lo primero que hay que entender es qué motivación puede haber para preparar una receta como esta, es posible que te preguntes, ¿por qué hacer recetas de “comida rápida” si nuestra motivación es comer sano?.
Pues es muy sencillo, es algo psicológico, hay situaciones especiales, una noche de fin de semana, un acontecimiento deportivo, una celebración con amigos o familia, las fiestas que se avecinan.
Son momentos para disfrutar con una comida informal, compartiendo y saliendo de la rutina.
La coliflor “buffalo wings” es un plato ideal para compartir en días especiales.
Esta receta es perfecta para esas ocasiones, es muy golosa, apetecible y picante. La coliflor es muy fácil de digerir y no aporta apenas calorías, el rebozado es ligero y sabroso y la salsa barbacoa casera.
Te aseguro que te va a encantar, es una receta vegana apta para todos, no lleva azúcar de ningún tipo, y lo mejor de todo, no lo necesita.
La flores de coliflor quedan crujientes y sacian muchísimo, el rebozado tiene un sabor intenso, lleva varias especias, además de mostaza y vinagre de sidra de manzana, como aglutinante le he puesto harina de avena y almendra molida.
Las alitas clásicas se hacen con harina de trigo o de maíz, pero yo suelo evitarlas, para una versión paleo de esta coliflor “buffalo wings”, usa almidón de tapioca.
Para conseguir una textura líquida que permita rebozar las flores de coliflor, puedes añadir una leche vegetal, de almendra, de soja, de avena, la que más te guste. (Para una versión paleo debería ser una bebida de frutos secos, de almendra, de avellana, de nuez, etc.)
La coliflor al estilo “buffalo wings” es la forma más sabrosa que conozco de tomarla, te gustará.
Además de este sabroso rebozado, hay que pincelar las flores de coliflor con la salsa barbacoa casera antes de hornearlas.
Se cocina la coliflor durante unos 20 minutos a 180 grados, y el resultado es increíble, lo mejor es que quede un poco al dente, que no esté blanda, de esa forma disfrutarás más, y te dará la sensación de comer más cantidad.
Solo te digo una cosa, estoy segura de que jamás has probado una coliflor tan sabrosa como esta, así que no lo dudes y ponte a ello, ya me contarás.
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COLIFLOR ESTILO "BUFFALO WINGS"
Ingredientes
- 600 gramos coliflor
- 2 cda harina de avena
- 2 cda almendra molida
- 6 cda bebida vegetal (almendra, avena, soja, etc)
- 1/4 cucharadita ajo en polvo
- 1/4 cucharadita cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita pimentón picante
- 1 pizca sal marina
- 1 pizca pimienta recién molida
- 4 cda salsa barbacoa casera
- hojas de perejil o cebollino para decorar
Elaboración paso a paso
- Mezclar todos los ingredientes en un bol excepto la almendra molida y la salsa barbacoa. Deja reposar en la nevera.
- Mientras lava la coliflor y separa las flores, quita los tallos gruesos.
- Reboza las flores con la mezcla.
- Espolvorea las flores ya rebozadas con la almendra molida.
- El siguiente paso es pincelar las flores con la salsa barbacoa casera, (te recomiendo que la hagas siguiendo mi receta, es mucho más saludable que la comercial, y no lleva azúcar).
- Hornea las flores de coliflor ya condimentadas a 180ºC durante 20 minutos.
- Sirve con perejil picado, cebollino y acompaña con la salsa que más te guste, aunque no será necesaria, se trata de la coliflor más sabrosa que hayas probado jamás.
Notas
- Esta receta es picante, si no lo toleras o no te gusta, usa pimentón dulce y evita la pimienta.
Beatriz
Hoy mismo la hago!!! Se ve deliciosa!!!!
missblasco
Te va a encantar! Gracias por comentar 😉