SEPIA CON ESPINACAS FÁCIL
La sepia con espinacas es un plato sencillo, un guiso saludable que puedes preparar cualquier día de la semana en menos de 30 minutos.
Cuando quieres preparar un guiso rápido con proteínas de calidad y el toque verde que te encanta, empiezas a pensar y no siempre se te ocurren las ideas que te gustaría.
Puede que pienses en guisos demasiado complicados, y que acaban no siendo rápidos, que requieren muchos ingredientes, lo cual complica el proceso, o puede que no sean tan saludables como pensabas.
También es frecuente pensar en guisos para los que no dispones de suficiente tiempo, ya se sabe que a diario no todos podemos o queremos dedicar la mañana a cocinar, y la mayoría de las veces es necesario ceñirse a recetas rápidas y sencillas.
Necesitas solo 30 minutos para preparar esta sepia con espinacas.
Para preparar este plato solo necesitas empezar con un sofrito a base de aceite de oliva, cebolla y ajos.
Después sofreír unas alcachofas cortadas en lonchas finas, a continuación la sepia y cuando todo está ya sofrito, un chorrito de vino blanco o de fumet de pescado hará que se mezclen bien los sabores.
Cocer unos 15 minutos y añadir las espinacas, y las especias, corregir el punto de sal y dejar 5 minutos más, el guiso está listo.
La sepia es una excelente fuente de proteínas, pero eso no es todo, además aporta selenio, yodo, fósforo, hierro, sodio, vitamina B12, niacina, riboflavina, B6 y vitamina A.
No contiene grasa ni carbohidratos, pero hay que destacar su alto contenido en sodio, potasio y en colesterol, esto último puede resultar sorprendente, pero lo cierto es que la sepia y el calamar contienen mucho más colesterol que los mariscos de concha.
En este plato, el valor de la sepia reside en el aporte de proteínas que, como bien sabes, es fundamental, puesto que este macronutriente tiene muchas funciones en nuestro organismo,
Revisa esta entrada si te interesa saber más sobre ellas.
Una de las ventajas de esta receta, gracias precisamente a ese aporte de proteínas, es su poder saciante, sin ser demasiado calórica, y además, es fácil de digerir.
La sepia es buena fuente de proteínas, un macronutriente esencial para la vida.
Este guiso tiene una ventaja, lo puedes preparar con antelación, guardarlo en el frigorífico y calentarlo cuando te venga bien consumirlo, es mejor que no pase mucho tiempo, por ejemplo lo prepara por la mañana o a mediodía y tienes lista la cena.
En este plato, además de la sepia destaca la alcachofa, como sabes, es una verdura de invierno, pero no por eso debes limitarte a prepararlo en esos meses, cuando no estén disponibles, puedes usar cebolla y puerro y añadir unas judías verdes o unas zanahorias cortadas en tiras finas, por ejemplo.
Y para terminar la fiesta, unas espinacas, verdura de hoja verde oscuro que nos aporta algunas vitaminas y minerales importantes, fundamentalmente vitaminas A, B9 (ácido fólico), C y E, también vitamina K, y minerales como calcio, sodio, hierro y magnesio, además destacan por su contenido en potasio.
Las espinacas destacan por su alto contenido en vitamina A, vitamina K, calcio y potasio.
Es destacable el hecho de que 100 g de espinacas cocidas aporten 136 mg de calcio y 100 g de espinacas crudas 99 mg, esto nos indica que hay muchas fuentes de calcio más allá de los lácteos.
Es interesante destacar que en las dietas evolutivas las fuentes de calcio son variadas, además de las verduras de hoja verde, las semillas, los frutos secos y las espinas de las sardinas también son muy buena fuente.
Si quieres saber más sobre el calcio y las mejores fuentes en la dieta, lee esta entrada.
Por qué me gusta tanto esta receta:
- Alta en proteínas y baja en carbohidratos.
- Rica en micronutrientes, vitaminas y minerales.
- Se prepara en poco tiempo.
- Necesita pocos ingredientes.
- Se puede hacer con antelación.
La sepia con espinacas es una receta alta en proteínas y baja en carbohidratos.
Si te ha gustado esta receta, puede que también te interese:
A continuación te dejo la receta con todos los detalles para que te resulte facilísimo preparar este guiso.
SEPIA CON ESPINACAS FÁCIL
Ingredientes
- 300 g sepia fresca limpia 2 sepias medianas
- 100 g cebolla picada
- 1 diente de ajo laminado
- 150 g alcachofas 2 alcachofas
- 50 g espinacas un buen puñado
- 1/4 taza caldo de verduras o fondo de pescado 75 ml aproximadamente
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal marina
Elaboración paso a paso
- Sofríe la cebolla y el ajo laminado, sazona.
- Añade las alcachofas cortadas en rodajas finas.
- Cuando esté salteado, añade la sepia, dale unas vueltas.
- Añade el caldo y deja cocer unos 15 minutos, tapa la olla.
- Por último, pon las espinacas y deja que se cocinen unos 5 minutos más.
- Si lo dejas reposar un poco los sabores se asentarán y se mezclarán, sirve y disfruta de este plato alto en proteínas y bajo en carbohidratos.
ESPINACAS, HIGH PROTEIN, KETO, LOW CARB, PESCADO, PRINCIPAL, RECETA SANA