HUMMUS DE ALUBIAS ROJAS

HUMMUS DE ALUBIAS ROJAS
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Cuando no sabes muy bien por donde tirar, un hummus es una buena solución, el de la foto es de alubias rojas, el resto de ingredientes son los mismos que suelo añadir al hummus clásico de garbanzos.

Es una receta muy sencilla, que sale muy bien y te va a encantar, más abajo te cuento algún consejo para que hacerla sea menos tedioso y lo puedas improvisar sin problemas.

 

Se puede hacer hummus de alubias, de garbanzos, de lentejas, elige el que más te guste.

 

El ingrediente principal de esta receta son las alubias rojas, pero como ya sabes, también se preparan otras versiones, con lentejas por ejemplo.

Lo que más me gusta es que tiene un sabor diferente, el de las alubias, que si además las cocinas con verduritas, aún están más ricas.

 

hummus alubias rojas

 

Apunta:

  • 125 gramos de alubias rojas secas
  • 1 cda de Tahini
  • el jugo de 1/2 de limón
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita semillas de sésamo
  • 1/4 cucharadita pimentón dulce de la Vera, (opcional)
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1 cda de AOVE
  • 2 cda agua (según la textura deseada puede ser más o menos).

Pon en remojo las alubias la noche anterior, cuece las alubias con media cebolleta, un puerro y una zanahoria.
Procesa las alubias con el resto de ingredientes y déjalo reposar en la nevera. ¡Un chorrito de aceite y a gozar!

Este hummus se conserva muy bien durante 4-5 días, así que te sirve para planificar la semana.
Su sabor es totalmente distinto al clásico de garbanzos, las alubias tienen otro toque.

 

hummus de alubias rojas

 

Consejo: para tener siempre legumbres preparadas, puedes cocer una buena cantidad y guardarlas por raciones en el congelador, cuando quieras preparar un hummus o una ensalada solo tienes que sacarlas un ratito antes.

Esta vez acompaño el hummus de alubias rojas con unas deliciosas tostadas de centeno, ya sabes que también me gusta tomarlo con crudités o como acompañamiento de otros platos.

¿Te gusta el hummus? ¿Lo preparas en casa? ¿Cuál es tu versión favorita?

¡Cuéntame en los comentarios! 😉

 

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hummus de alubias rojas
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HUMMUS DE ALUBIAS ROJAS

El hummus de alubias rojas se prepara con los mismos ingredientes que el hummus clásico, pero tiene un sabor diferente, ¡delicioso!

Plato Aperitivo, dip
Cocina Árabe
Keyword alubias rojas, dip, hummus, salsa
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4 raciones
Calorías 308 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 125 gramos alubias rojas secas
  • 1 cda pasta de sésamo (tahini)
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharadita semillas de sésamo
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 1/2 cucharadita pimentón de la Vera
  • 1/2 cucharadita sal marina
  • 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
  • 2 cda agua (según la textura deseada puede poner más o menos)

Elaboración paso a paso

  1. La elaboración de este plato comienza la noche anterior, pon en remojo las alubias con abundante agua.

  2. Al día siguiente cuece las alubias durante 35-40 minutos en abundante agua hirviendo, si quieres puedes añadir unas verduritas o simplemente un poco de sal.

  3. Cuando estén tiernas, escúrrelas y deja que enfríen.

  4. Añade todos los ingredientes a tu robot de cocina y procesa.

  5. Si ves que queda muy espeso añade agua, poco a poco, hasta que consigas la consistencia deseada.

  6. Sirve este dip con un chorrito de aceite de oliva y decora con semillas.

Información Nutricional
HUMMUS DE ALUBIAS ROJAS
Cantidad por ración
Calorías 308 Derivadas de grasas 126
% del valor diario recomendado*
Fat 14g22%
Grasas saturadas 2g13%
Sodio 1174mg51%
Potasio 573mg16%
Carbohydrates 34g11%
Fiber 10g42%
Azúcar 1g1%
Proteinas 14g28%
Vitamina A 566IU11%
Vitamina C 2mg2%
Calcio 76mg8%
Hierro 6mg33%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.



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