Gelatina de mango casera sin azúcar

Gelatina de mango casera sin azúcar
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Me encanta preparar postres saludables para mi hija, y este es uno de ellos, una gelatina de mango sin azúcar que está deliciosa, es ligera y no lleva ningún edulcorante, no lo necesita.

 

La gelatina es uno de los postres preferidos de los niños, prepárala con fruta de temporada, les encantará.

 

Para preparar este postre, necesitas la fruta, en este caso mango, agua, un poquito de zumo de limón y un ingrediente imprescindible, el gelificante. Yo he usado agar agar, pero también se puede hacer con cola de pescado (habitualmente se vende en láminas), o con gelatina neutra en polvo.

La particularidad del agar agar es que es un gelificante que procede de un alga japonesa, por lo tanto es un ingrediente vegano, está libre de gluten, (apto para celíacos), y tiene muy pocas calorías, sólo 3 por cada gramo de producto.

Como curiosidad te diré que el agar agar no tiene sabor y habitualmente se vende en polvo, por lo tanto es un producto muy fácil de trabajar en la cocina.

 

Prepara postres saludables en casa, controla los ingredientes.

 

El agar agar lo suelo comprar en herbolarios o tiendas de alimentación saludable, en el envase vienen las instrucciones y se indica que 5 gramos de producto son suficientes para gelificar 1 litro de líquido.

Para frutas dulces, la cantidad recomendada es adecuada, pero si el alimento que vas a gelificar es ácido, te recomiendo que aumentes la dosis, yo pondría el doble.

 

gelatina de mango

 

En este caso he preparado una gelatina de mango porque me gusta usar todo tipo de frutas, pero en invierno la naranja es la protagonista.

Como siempre digo, hay que aprovechar los productos de temporada así que usa las naranjas cuando están en su mejor momento.

Para prepararla sólo tienes que exprimir las naranjas, calentar el zumo sin que hierva y añadir el agar agar, disolverlo bien, servir y enfríar.

 

El agar agar es un gelificante que procede de un alga japonesa, apto para veganos.

 

Si las naranjas están en su punto, tampoco necesitan azúcar ni edulcorantes, su dulzor natural es más que suficiente.

Algunas veces la he preparado con naranjas sanguinas y el color es espectacular, pero el sabor es mucho más ácido. Por eso te recomiendo que si eres muy goloso uses naranjas en su punto para evitar el uso de azúcares y edulcorantes.

Si quieres que la gelatina quede muy fina, cuela el zumo de naranja, es una pena, pero a muchos niños no les gusta notar la pulpa. En consecuencia si se la encuentran es posible que la rechacen.

Anota la receta y prepara esta gelatina de mango, la puedes acompañar con trocitos de mango, con yogur griego, con requesón, o tomarla tal cual.

Esta gelatina de mango casera y sin azúcar es un postre saludable y refrescante, ideal para golosos. 😉

 

gelatina de mango
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Gelatina de mango sin azúcar

Esta gelatina de mango sin azúcar añadido es muy dulce, un postre ideal para toda la familia. Un postre saludable fácil de preparar.

Plato Postre
Cocina sin azúcar
Keyword gelatina, mango, postre
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4 raciones
Calorías 32 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 200 grams mango fresco
  • 100 ml agua
  • 1/4 cucharadita zumo de limón
  • 1/2 cucharada agar agar en polvo

Elaboración paso a paso

  1. Abre el mango y córtalo en trozos, en esta receta he usado media pieza, equivalente a 200 gramos.

    mango
  2. En la batidora tritura el mango, junto con el agua y el zumo de limón.

  3. Añade la mezcla a un cazo y calienta sin que llegue a hervir, añade el agar agar y diluye bien. Mezcla con unas varillas para asegurarte de que el polvo no forme grumos.

  4. Sirve la mezcla en los recipientes y deja enfriar en la nevera, como mínimo 2 horas antes de consumirla, si está más tiempo mejor.

    gelatina de mango

Notas de la Receta

  • El agar agar es un alga japonesa, es un espesante vegano que tiene sólo 3 Kcal por gramo.
  • El chorrito de zumo de limón es importante porque realza el sabor del mango.
  • El mango maduro es muy dulce y no necesita azúcar ni edulcorantes.
Información Nutricional
Gelatina de mango sin azúcar
Cantidad por ración
Calorías 32
% del valor diario recomendado*
Sodio 2mg 0%
Potasio 84mg 2%
Hidratos de Carbono 8g 3%
Azúcares 6g
Vitamina A 10.8%
Vitamina C 22.1%
Calcio 0.9%
Hierro 1.2%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.



2 pensamientos sobre “Gelatina de mango casera sin azúcar”

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