CURRY FÁCIL CON VERDURAS

CURRY FÁCIL CON VERDURAS
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Este curry fácil con verduras es una receta de aprovechamiento, puedes variar los ingredientes en función de lo que tengas y preparar un guiso espectacular.

Estos días en casa supongo que te estarás dando cuenta de que a veces no nos queda más remedio que agudizar el ingenio.

Cuando no te quedan muchas cosas en la despensa, pero no quieres renunciar a un buen plato de cuchara, una opción es darle potencia de sabor con especias, hay muchas opciones, pero sin duda un curry al estilo indio es una buena elección.

Y es que como ya sabes, te lo conté en un post anterior, suelo hacer mi propio Garam Masala, esa mezcla de especias hindú que tanto sabor aporta y que puede convertir una receta plana en algo muy especial.

 

El curry fácil de verduras es una receta de aprovechamiento, perfecta para estos días que estamos en casa.

 

Para poder recurrir a este tipo de platos, necesitarás un fondo de despensa básico, que debe consistir en una buena selección de especias, nada raro, todas son fáciles de conseguir en las tiendas de alimentación.

Otro producto que se puede almacenar sin problemas es la leche de coco, y el aceite de coco, no son imprescindibles, pero le dan al curry un toque diferente, un sabor dulzón muy agradable y una textura más densa.

Con estos ingredientes básicos no perecederos, ya puedes improvisar guisos como este, llenos de sabor y con textura.

 

curry de verduras

 

Pues en eso consiste esta receta en usar las verduras que tengas a mano para hacer un curry sencillo con leche de coco, y una mezcla de especias que puede ser el garam masala o puede ser otra.

Lo que yo tenía en el frigorífico era calabaza, en esta época del año suelo tener siempre, cebolla, puerro y guisantes, así que ya sabes cuáles son los ingredientes.

 

Puedes hacer un curry con verduras, con legumbres, con carne o con pescado, hay muchas opciones.

 

Hace unos días compartí este curry de champiñones, una receta muy similar, pero todavía más sencilla, sólo lleva champiñones y el sabor es increíble.

La idea es que veas que unos ingredientes básicos, las especias y la leche de coco, puedes hacer muchos guisos diferentes, por ejemplo un curry con verduras y pollo o un curry con pescado, el bacalao es ideal.

También puedes hacer un curry de lentejas rojas o de garbanzos, hay opciones infinitas.

Para decorar el plato, unas hojitas de cilantro fresco que da mucho frescor y aroma.

 

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Te dejo la receta detallada a continuación, ¡salud y sabor! 😉

curry de verduras
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CURRY FÁCIL CON VERDURAS

Este curry fácil de verduras es una receta de aprovechamiento, un plato reconfortante lleno de sabor y color, de textura muy cremosa, te encantará.

Plato curry, guiso, Sopa
Cocina hindú
Keyword aceite de coco, cúrcuma, curry, garam masala, leche de coco
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 2 raciones
Calorías 105 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 150 g calabaza
  • 75 g guisantes congelados
  • 100 g cebolla
  • 100 g puerro
  • 1 cda aceite de coco
  • 100 ml leche de coco
  • 1 taza caldo de verduras
  • 1/2 cucharadita garam masala
  • 1/2 cucharadita cúrcuma
  • 1 pizca sal marina

Elaboración paso a paso

  1. En una olla, con una cucharada de aceite de coco, sofríe la cebolla y el puerro cortados en juliana.

  2. Después añade la calabaza cortada en cubos y los guisantes, dales unas vueltas.

  3. Añade la mezcla de especias y la cúrcuma, no dejes que se quemen.

  4. Seguidamente añade la leche de coco y el caldo de verduras, remueve y deja cocer durante 15- 20 minutos.

  5. Prueba y sazona.

  6. Sirve el curry en un bol bonito y disfruta de este plato de cuchara tan reconfortante.

Información Nutricional
CURRY FÁCIL CON VERDURAS
Cantidad por ración (2 platos hondos)
Calorías 105 Derivadas de grasas 54
% del valor diario recomendado*
Fat 6g9%
Grasas saturadas 5g31%
Sodio 348mg15%
Potasio 310mg9%
Carbohydrates 13g4%
Fiber 2g8%
Azúcar 5g6%
Proteinas 3g6%
Vitamina A 3880IU78%
Vitamina C 16mg19%
Calcio 38mg4%
Hierro 2mg11%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.



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