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curry de verduras
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CURRY FÁCIL CON VERDURAS

Este curry fácil de verduras es una receta de aprovechamiento, un plato reconfortante lleno de sabor y color, de textura muy cremosa, te encantará.
Plato curry, guiso, Sopa
Cocina hindú
Keyword aceite de coco, cúrcuma, curry, garam masala, leche de coco
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Servings 2 raciones
Calories 105kcal
Author missblasco

Equipment

  • olla convencional

Ingredientes

  • 150 g calabaza
  • 75 g guisantes congelados
  • 100 g cebolla
  • 100 g puerro
  • 1 cda aceite de coco
  • 100 ml leche de coco
  • 1 taza caldo de verduras
  • 1/2 cucharadita garam masala
  • 1/2 cucharadita cúrcuma
  • 1 pizca sal marina

Elaboración paso a paso

  • En una olla, con una cucharada de aceite de coco, sofríe la cebolla y el puerro cortados en juliana.
  • Después añade la calabaza cortada en cubos y los guisantes, dales unas vueltas.
  • Añade la mezcla de especias y la cúrcuma, no dejes que se quemen.
  • Seguidamente añade la leche de coco y el caldo de verduras, remueve y deja cocer durante 15- 20 minutos.
  • Prueba y sazona.
  • Sirve el curry en un bol bonito y disfruta de este plato de cuchara tan reconfortante.

Nutrition

Serving: 2platos hondos | Calorías: 105kcal | Carbohydrates: 13g | Proteinas: 3g | Fat: 6g | Grasas saturadas: 5g | Sodio: 348mg | Potasio: 310mg | Fiber: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 3880IU | Vitamina C: 16mg | Calcio: 38mg | Hierro: 2mg