LENTEJAS ROJAS AL CURRY CON HALLOUMI

LENTEJAS ROJAS AL CURRY CON HALLOUMI
Compartir...

Este salteado de lentejas rojas al curry con queso Halloumi es una delicia, sigue leyendo y aprende cómo prepararlo.

Las lentejas rojas me gustan mucho, por muchas razones, empezando por su sabor, siguiendo por su textura y acabando con sus excelentes propiedades nutricionales.

Hace poco te expliqué en esta entrada, cómo hacer un salteado de lentejas rojas con puerro y algunas especias, hoy te traigo una receta muy parecida, pero con algunos ingredientes más.

Por un lado el salteado de lentejas rojas, en esta ocasión con cebolla y zanahoria, y con 3 condimentos que le dan un sabor espectacular, curry (mezcla de especias), cúrcuma (color intenso y efecto antiinflamatorio) y ajo en polvo.

Por otro lado el queso Halloumi a la plancha y una base de canónigos que aportan mucho frescor al plato.

 

Las lentejas rojas te aportarán la energía necesaria y el Halloumi proteínas y grasas.

 

Lo cierto es que el resultado es muy bueno y teniendo en cuenta lo fácil que es su preparación, merece la pena probarlo.

En cuanto a las lentejas rojas, puedo decirte que tienen un IG bajo, varía entre 21 y 30 en función de la variedad. Además aportan fibra compleja que no origina picos de glucemia, al contrario, mantendrá tus niveles de glucosa estables durante más tiempo, evitando así ataques de hambre o bajones inesperados.

Las lentejas rojas se digieren con mucha facilidad ya que no llevan piel, si las legumbres te sientan regular, prueba con estas lentejas, te sorprenderás, y no necesitas ponerlas en remojo, se cocinan en menos de 15 minutos, solo hay que lavarlas y listo.

 

lentejas rojas con halloumi

 

El queso Halloumi es originario de Chipre, se trata de un producto singular, es muy firme y se puede preparar a la brasa o a la plancha, curioso, ¿verdad?.

Es un queso rico en proteínas, con grasa, pero muy bajo en carbohidratos, si lo cocinas a la plancha, verás cómo la superficie se tuesta ligeramente, pero se mantiene firme y no se derrite.

Al conservarse en salmuera, tiene un sabor algo salado, pero muy agradable y se deriva de la mezcla de tres tipos de leche, vaca, cabra y oveja. Aunque originalmente se hacía solo con leche de cabra y oveja. la de vaca se incorporó más tarde para abaratar costes.

Actualmente, las versiones más artesanas se hacen con más cantidad de leche de cabra y oveja, mientras que las más industriales suelen contener más leche de vaca.

 

El Halloumi es un queso chipriota muy firme, se puede asar a la plancha y no se derrite.

 

Procedente de Chipre, es también protagonista de muchos platos en la cocina de Oriente Medio y se suele consumir tanto cocinado como fresco.

Como he comentado ya, se conserva en salmuera y suele llevar hojas de menta que se añadían tradicionalmente por su poder bactericida.

Yo solo puedo decirte que busques un Halloumi de calidad, en España puedes encontrar varias marcas, asegúrate de que esté hecho al menos con los tres tipos de leche que he mencionado, (vaca, cabra y oveja), y consulta los valores nutricionales para ver que se ajustan a lo debido.

Te aconsejo que lo prepares a la plancha, a fuego fuerte, con unas gotas de aceite, vuelta y vuelta, verás cómo se forma esa capa crujiente en la superficie y qué delicioso queda. ¡Te encantará!

lentejas rojas en la cocina

 

Preparar este plato de lentejas rojas con Halloumi no te llevará más de 30 minutos, quizás pienses que es complicado, te aseguro que no, es tan fácil como hacer un salteado y prepara el queso a la plancha antes de servirlo.

La gracia de este plato está en el uso de una mezcla de especias que además de sabor, aporta muchos beneficios nutricionales, un delicioso curry, cúrcuma en polvo y ajo es todo lo que necesitas.

Las lentejas rojas no tienen piel, así que se cocinan en 15 minutos, y no necesitan remojo previo, lo cual significa que no hay posibilidad de que te olvides y puedes decidirte a prepararlas en cualquier momento.

Esta sin duda es una gran ventaja para los que somos un poquito despistados 🙂

 

Añade un elemento verde al plato, le dará color y suavizará el sabor potente del salteado de lentejas

 

He puesto en la base del plato unos canónigos, el motivo es que el salteado de lentejas tiene un sabor potente, gracias a las especias, y añadir un elemento fresco le va de perlas, lo agradecerás a la hora de comer, podrás ir mezclando una cosa con otra y te parecerá mejor.

El Halloumi le da el punto especial, hay que cortarlo en lonchas y cocinarlo a la plancha , a fuego fuerte con unas gotitas de aceite, así soltará menos agua y formará una costra deliciosa en la superficie, ¡pero no dejes que se queme!.

 

Por qué me gusta tanto esta receta:

  • Es fácil y rápido de preparar.
  • Por su intenso sabor.
  • La combinación de texturas en este plato es ideal.
  • Porque lleva cúrcuma, la curcumina es un potente antiinflamatorio y antioxidante.
  • Se digiere con facilidad, las lentejas rojas no tienen piel lo cual ayuda.

¿Te apetece probar? Lee la receta a continuación.

 

Otras entradas relacionadas:

 

 

lentejas rojas en plato y en sartén
5 de 1 voto
Imprimir

LENTEJAS ROJAS AL CURRY CON HALLOUMI

Este salteado de lentejas rojas al curry con Halloumi a la plancha te encantará, es muy fácil y aporta energía y proteínas de calidad.

Plato Principal, salteado
Cocina CASERA, hindú
Keyword curry, halloumi, lentejas rojas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 2 raciones
Calorías 526 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 1/3 taza lentejas rojas de cultivo ecológico
  • 100 g cebolla
  • 75 g zanahoria
  • 1/2 cdita curry en polvo (mezcla de especias)
  • 1/2 cdita cúrcuma en polvo
  • 1/4 cdita ajo en polvo
  • 1 cda aceite de oliva (también puedes usar aceite de coco)
  • 1/2 taza caldo de verduras o pollo
  • 200 g halloumi

Elaboración paso a paso

  1. El primer paso es cortar la cebolla y la zanahoria en juliana y en palitos, respectivamente.

    zanahoria y cebolla
  2. Después hay que pochar la cebolla con aceite de oliva y un poco más tarde añadir los palitos de zanahoria.

  3. Añadir las especiar y darle unas vueltas, sin que se quemen.

  4. Ahora ya puedes poner las lentejas, sube el fuego y añade el caldo.

    salteado de lentejas rojas en sarten
  5. Deja cocer durante 10-15 minutos, no te pases para que las lentejas no se deshagan, apaga el fuego y reserva

  6. Corta el Halloumi en lonchas no muy finas.

  7. Calienta una sartén y añade unas gotas de aceite, cuando esté bien caliente añade los trozos de queso y dora por ambos lados.

    halloumi a la plancha
  8. En un plato pon unos canónigos o las hojas verdes que más te gusten y aliña con un poquito de aceite de oliva. Con un molde pon encima las lentejas salteadas y añade el Halloumi alrededor. Te encantará.

Información Nutricional
LENTEJAS ROJAS AL CURRY CON HALLOUMI
Cantidad por ración
Calorías 526 Derivadas de grasas 288
% del valor diario recomendado*
Fat 32g49%
Grasas saturadas 18g113%
Sodio 1466mg64%
Potasio 480mg14%
Carbohydrates 29g10%
Fiber 11g46%
Azúcar 6g7%
Proteinas 31g62%
Vitamina A 6390IU128%
Vitamina C 7mg8%
Calcio 1041mg104%
Hierro 3mg17%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.

 



Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Calificación de la Receta