ESPINACAS CON POLLO Y CHAMPIÑONES

 

Este plato de espinacas con pollo y champiñones es muy fácil de hacer y es otra de esas recetas exprés que me encantan.

Como ya te he contado en otras ocasiones hay veces que te toca improvisar y actuar de manera rápida y efectiva, es entonces cuando conviene contar con recursos como este.

Se trata de un bol con espinacas, pollo, champiñones, roquefort y para rematar, el toque fresco del aguacate.

¿Qué te parece la combinación?, voy a darte una respuesta, queda delicioso, y además, es muy fácil de preparar.

 

Este salteado es fácil y rápido, ideal en dietas para el control de peso.

 

Lo que sí que es cierto es que para improvisar hay que tener un surtido mínimo de productos en casa, es decir, cuando hagamos la compra semanal hay que planificar más o menos qué vamos a necesitar.

Yo te aconsejo que siempre compres verduras y hortalizas frescas y que vayas variando, si una semana compras espinacas, zanahorias y calabacín, la siguiente puedes comprar berenjenas, pimientos y  champiñones, por ejemplo.

Es importante tener en cuenta las estaciones, si compras productos de temporada, serán de mejor calidad y estarán más frescos, además el precio será más bajo.

Las combinaciones dependerán de tus gustos y de las recetas que vayas a preparar, pero ten en cuenta que planificar es fundamental.

 

 

Cuando preparé este plato tenía espinacas, champiñones, puerros y cebolletas y decidí combinarlo todo para acompañar pollo, en realidad se trata de un simple salteado servido con algunas hojas frescas de espinacas y unas lonchitas de aguacate.

Para darle sabor le puse queso roquefort en trocitos, justo antes de servirlo, cuando estaba bien caliente para que se derritiera, riquísimo.

Prepararlo es muy fácil, tienes que saltear los diferentes ingredientes, primero el pollo, después la cebolleta y el puerro, los champiñones y por último añadir las espinacas.

El queso lo puse en el último momento ya fuera del fuego.

Para servirlo, empecé poniendo las hojas de espinacas frescas en la base del bol, después puse el salteado con el roquefort y por último, justo en el momento de servir, corté el aguacate fresco. Un poco de sal en escamas y pimienta de colores recién molida.

El resultado, un plato, rico, fácil y muy nutritivo.

 

 

Propiedades y beneficios de las espinacas:

• IG 15, muy bajo.
• Sólo 23 Kcal por cada 100 gr.
• Fibra
• Rica en proteínas.
• Contiene minerales, calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo.
• Tiene vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K. Y vitaminas del grupo B, (B6, B2, B1) y B9 (ácido fólico).

 

Las espinacas son fuente de hierro, ricas en vitamina A y C.

 

Las espinacas son una buena fuente de hierro, es buena para la visión, por su contenido en vitamina A y ayudan a mantener la presión arterial equilibrada.

Su consumo es excelente en dietas para el control de peso, favorece el tránsito intestinal por su contenido en fibra y es una buena fuente de calcio.

 

Por qué me gusta tanto esta receta:

• Es muy fácil de hacer.
• Lleva muy pocos ingredientes.
• Lo puedo preparar con antelación, (añadiendo el roquefort y el aguacate en el último momento).
• Me gusta la combinación de espinacas cocidas y frescas.

 

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