Ensalada de pera y roquefort

 

¡Hola a todos, hoy toca ensalada!

Esta mañana me he levantado con la idea de comer algo fresco y ligero, he pensado en esta ensalada de pera y roquefort que a pesar de ser muy sencilla es deliciosa, el frescor de la pera contrasta con el sabor fuerte del queso roquefort, las nueces pecanas aportan un toque crujiente y la vinagreta la acidez justa para ligar todo el conjunto.

El sol luce, el mar está muy azul y la montaña se ve muy verde, los colores de la naturaleza me inspiran y me apetece trasladarlos al plato. He salido a pasear, a respirar y te aseguro que nada es más placentero que sentir el viento fresco de la mañana.

Quizás os preguntéis por qué doy tanto valor a algo tan simple y que puede resultar tan cotidiano, la respuesta es que durante años he pasado las mañanas encerrada en una oficina, sentada frente al ordenador, lo más lejos que podía ir era hasta la máquina de agua o café, fue entonces cuando me di cuenta de cuánto echaba de menos estar al aire libre, dejar que los rayos de sol me dieran directamente, sentir la brisa y escuchar la naturaleza, ahora mi trabajo me lo permite y no pienso renunciar a ello.

 

 

El mundo de las ensaladas me fascina, desde las más sencillas hasta las más complejas, una ensalada es siempre una manera equilibrada de combinar buenos ingredientes para formar un conjunto aún mejor, puede estar hecha con hortalizas, verduras, frutas o ser una combinación de todas ellas.

 

Aplica la regla “menos es más” cuando vayas a preparar una ensalada, el resultado será mejor, te lo aseguro.

 

Además se pueden añadir carnes, mariscos, pescados, frutos secos, quesos, huevos, legumbres, casi todo puede formar parte de una ensalada, la gracia está en saber combinar los ingredientes y no pasarse, no queremos una mezcla imposible de sabores, generalmente la regla “menos es más” funciona muy bien en este tipo de platos, así que no la olvides nunca.

Las ensaladas pueden ser frías o templadas, me atrevería a decir que hasta pueden ser calientes, porque ¿qué es una menestra?, no es mas que una ensalada de verduras y hortalizas, pero caliente. A la hora de idear una ensalada no sólo se tienen en cuenta los sabores, también se suele jugar con las texturas, añadiendo ingredientes crujientes como pueden ser los picatostes o unas tiras de bacon crujiente, a veces incluso frutos secos caramelizados o maíz frito, las posibilidades son infinitas.

 

 

La ensalada de pera y roquefort que hoy te propongo es una de esas combinaciones que forman un conjunto, que a mi juicio, mejora el sabor de cada uno de los ingredientes que lo forman por separado y si a eso le sumas el aliño adecuado consigues una mezcla ideal. Para esta ensalada he usado pera conferencia, queso Roquefort y nueces pecanas, esos tres ingredientes sobre una base de rúcula sólo necesitan un buen aliño y son suficientes para formar un sabroso plato, vamos a conocer un poco más sobre cada uno de ellos.

 

Trata de consumir cada producto cuando está de temporada, te beneficiarás de sus mejores cualidades, tanto nutricionales como organolépticas.

 

Durante el otoño y el invierno podemos disfrutar de la temporada de la pera conferencia, es un fruto de carne blanca y jugosa, hay que saber cuando está en su punto de maduración, si está verde no podremos apreciar su textura y sabor. La pera se suele consumir como postre, pero también se usa para hacer compotas e incluso sidras, una manera excelente de tomarla es añadiéndola a una ensalada como yo te propongo.

Beneficios de la pera para la salud:

• Baja en calorías, sólo 53 cal. por cada 100 gr.
• Contiene vitaminas: B1, B2 y B3. También vitaminas A y C.
• Contiene ácido fólico.
• Es rica en minerales: calcio, fósforo, magnesio, cobre y potasio.
• Contiene fibra y a su vez tiene propiedades astringentes.

La ensalada de pera y roquefort es refrescante, pero al mismo tiempo el marcado sabor de este tipo de queso la convierte en un plato especial.

 

El queso roquefort es un queso azul francés, elaborado con leche de oveja, es semejante al queso azul que se elabora en otras áreas geográficas, pero su precio es superior por su denominación de origen. Se suele tomar como aperitivo, acompañado de unas uvas, zanahoria, apio, con pan tostado o a modo de canapé, también se usa para preparar la salsa roquefort, que tradicionalmente se prepara con nata, o se puede añadir a ensaladas, como he hecho yo en este caso.

Beneficios del queso Roquefort:

• Aporta aproximadamente 370 Kcal por cada 100 gr.
• Rico en vitaminas del grupo B
• Contiene vitamina A y K.
• Rico en calcio y sodio.
• Alto contenido en proteínas y grasas, bajo contenido en carbohidratos.

 

Las nueces pecanas proceden de EEUU, el árbol de pecán que es originario de los deltas de los ríos Mississippi y Missouri. Su sabor es dulce y agradable sin producir la sensación astringente al final como ocurre con la nuez común. Pueden consumirse al natural, tostadas o incluso caramelizadas, son un excelente snack, pero también se usan en postres como el famoso Pecan Pie, o se pueden añadir a ensaladas y otros platos.

Beneficios de las nueces pecanas:

• Aporta bastantes calorías, aproximadamente 700 Kcal por cada 100 gr.
• Y contiene 70 gr de grasa por cada 100 gr.
• Rica en minerales: Calcio, potasio, magnesio y fósforo.
• Contiene vitaminas A y C.
• También contiene hierro.
• Y ácidos grasos saludables.

 

Una ensalada es un plato abierto, admite múltiples variaciones. Combina los ingredientes a tu gusto.

 

Por qué me gusta tanto esta ensalada de pera y roquefort:

• Porque me apasiona el queso, sobre todo el de sabor intenso.
• Es fácil de preparar, es una receta con pocos ingredientes y el resultado es excelente.
• Es una buena opción “on-the-go”. Puedes llevar tu aliño aparte.
• Esta combinación de ingredientes aporta muchas vitaminas del grupo B.

Resumen de la receta:

Preparar esta ensalada de pera y roquefort es facilísimo, solo tienes que disponer en un bol o plato la rúcula, el queso roquefort, la pera cortada en dados y las nueces pecanas naturales. Aliña con una vinagreta de aceite de oliva y vinagre de Jerez y sazona con escamas de sal marina. Puedes añadir pimienta o tostar las nueces, si quieres un extra de sabor y textura, caramelízalas.

Esta ensalada funciona muy bien como primer plato, para ello, preséntala en raciones individuales, sería perfecta como entrante antes de un plato principal como por ejemplo mi crumble de salmón, o cualquier plato de carne.

 

 

Espero que añadas esta ensalada de pera y roquefort a tu recetario y me cuentes si te gusta, no olvides obtener la receta más abajo. ¡Salud! 😉