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🥒PEPINILLOS ENCURTIDOS🥒 La primera imagen e

🥒PEPINILLOS ENCURTIDOS🥒

La primera imagen es de hoy dia 3 de agosto, la segunda es del 19 del julio.

Han pasado 15 días y estos pepinillos en vinagre están brutales, pensaba probarlos antes, pero por cuestiones de intendencia no pudo ser, hoy por fin los he sacado del frigorífico en el que estaban y he de decidir que han quedado genial.

A simple vista se ve la diferencia. Lo más evidente es el cambio de color🧐 ¡Cuando los pruebes verás qué cambio de textura y sabor! 😋

❓¿Qué les puse?

⭐Llené el bote a la mitad con agua filtrada y la otra mitad con vinagre de manzana.
⭐1 cda de eneldo.
⭐3 dientes de ajo.
⭐1 cdita pimienta negra en grano.
⭐1 cdita de guindillas secas molidas por mi.
⭐1 cda de sal marina gruesa.

No tienes que esperar 2 semanas, pruébalos a los 8 días y si crees que aún les falta déjalos.

💡Recuerda que encurtir no equivale a fermentar. Ambas son tecnicas de conservación muy antiguas, pero se trata de dos procesos distintos con resultados también distintos.

Si quieres aprender a fermentar en mi blog tienes varias entradas sobre el tema.

¿Te gustan los encurtidos? ¿Te has atrevido a prepararlos alguna vez?

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Sepia a la plancha, mar y barcos, así nada puede

Sepia a la plancha, mar y barcos, así nada puede salir mal.

Hasta truenos tenemos hoy con chaparrón incluido.

Esta sepia a la plancha me parece un aperitivo perfecto para una cena de pescado junto al mar.

¿Y tú de qué eres? ¿Carne? ¿Pescado? O quizás ni uno ni otro. Yo ya te adelanto que soy de todo 😂

Feliz findeeeee!

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PESTO DE ALBAHACA🌱🍃💚

¡EN 10 MINUTOS! ⏱️

No sé si atreverme a decir que es la salsa definitiva, mejor no decirlo porque salsas hay muchas y cada una puede ser perfecta en un contexto determinado, de esta puedo decir que es sabrosa hasta límites insospechados y que combina muy bien con el ingrediente estrella del verano, el tomate 🍅

Para preparala se necesitan pocos ingredientes y el resultado es espectacular siempre. 🍃🧀🧄

Las cantidades son variables y debes ajustarlas tú, he publicado una entrada en el blog con la receta para que te orientes y donde te cuento las propiedades del otro ingrediente estrella de este plato, LOS PIÑONES.

Cuéntame, ¿Te gusta el pesto? ¿Lo preparas en casa? ¿Cómo lo combinas?

Link a la receta en la biografía 👆

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Gazpacho casero🥳, un tanto rústico, eso sí 😂.
No lo he preparado con el robot de cocina potente, lo he hecho en 5 minutos con la picadora y la textura no queda tan fina, pero a mi me encanta eso de "notar" los ingredientes.

Algo que me obsesiona a la hora de preparar gazpacho casero es el color. Lo quiero ROJO!❤️

Momento abuela cebolleta: Cuando apenas cocinaba en casa, solía comprar el gazpacho ya preparado así que estaba acostumbrada a su color intenso y su textura ultrafina, al preparalo yo las primeras veces, me salía de un color pardo, y realmente me preguntaba porqué.🤔

‼️No hay mucho secreto, usa tomates muy rojos y maduros, y menor proporción de ingredientes como pimiento verde (mejor usa rojo) y pepino.

En realidad encontrar las proporción adecuada de cada uno de los ingredientes es la gracia de esta receta. Es muy fácil y muy difícil a la vez, y la única manera de hacerlo es probando y equivocándose, solo necesitas...

🍅Tomates maduros
🍅Pepino
🍅Pimiento
🍅Cebolla
🍅Ajo
🍅Vinagre (yo uso de sidra de manzana que es muy suave), también me gusta el de Jerez.
🍅AOVE
🍅Sal marina

¿Cómo se te da el gazpacho? ¿Lo haves en casa? ¿Lo compras? ¿Te gusta rojo como a mi?

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☀️Panacota de almendra sin azúcar, con mucho

☀️Panacota de almendra sin azúcar, con mucho aroma y sabor.

Ligera y deliciosa, un postre veraniego perfecto.

Necesitas:

⚡1 litro de bebida de almendra sin azúcar
⚡la cáscara de medio limón
⚡1 rama de canela
⚡1 cda de lúcuma en polvo
⚡5 g de agar agar

Cómo se hace:

Pon la leche en un cazo y caliéntala, añade la piel del limón y la canela, no dejes que hierva, apaga el fuego y deja infusionar un rato.

Después vuelve a encender el fuego, sin que llegue a hervir, y añade el agar agar, cocina durante 5 minutos sin parar de remover para que no se pegue.

Añade la lúcuma, remueve con unas varillas para que no queden grumos.

Sirve en vasitos individuales y deja enfríar en la nevera.

Cuando las sirvas decora con avellanas, nueces y chocolate negro.

¡Increíbles! Si las haces, me cuentas.

‼️Opción para alérgicos a los frutos secos👉 usa leche de soja o de avena, y decora con fruta fresca.

En mi blog tienes esta y otras recetas similares, link en la biografía 👆👆👆

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⚡PEPINILLOS ENCURTIDOS ⚡ ¿Te acuerdas de mis

⚡PEPINILLOS ENCURTIDOS ⚡

¿Te acuerdas de mis pepinos fermentados? Pues esta vez los estoy preparando encurtidos, otra técnica de conservación diferente y súper deliciosa.🥳

A base de vinagre, con hierbas, especias y sal, ya estoy impaciente por probarlos.🥒👌

Ya te hablé de los beneficios de la fermentación, de todo lo que aporta a tu salud, especialmente los microorganismos que aportan a tu microbiota.

👉Los vegetales fermentados son probióticos, el proceso de fermentación hace que las bacterias beneficiosas se desarrollen en estos productos y que al consumirlos, lleguen intactas a nuestro intestino donde pasan a enriquecer tu microbiota.

Esto no ocurre con los encurtidos, en este caso el vegetal adquiere el sabor del vinagre, las hierbas, especias y guindillas.

👉Encurtir es conservar vegetales en vinagre, el vinagre es ácido, tiene un pH bajo lo cual evita la proliferación de bacterias.

En función de las hierbas y especias que le pongas, variará el sabor.

Esta vez he preparado los clásicos #pickles, además del agua, el vinagre (he usado de manzana) y la sal, he añadido eneldo, granos de pimienta y hojuelas de guindilla roja, también unos ajos.

👉Habrá que esperar entre una semana y 10 días, en función de si te gustan más crujientes o menos. Yo los quiero crujientes, así que en unos 8 días espero probarlos.

Como sabes, los encurtidos suelen llevar azúcar, yo NO le he puesto y otro detalle, los fermentados se conservan a temperatura ambiente, en cambio los encurtidos los guardo en la nevera. Hay que mover el bote todos los días para que no queden las puntas sin encurtir.

Puedes encurtir pepinillos, zanahorias, cebolla, coliflor, y muchas más cosas...🥒🥕🧅

¿Te gustan los encurtidos? ¿Los has preparado alguna vez en casa? ¡Cuéntame!

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