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ternera especiada cenital
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TERNERA ESPECIADA

Este guiso de ternera especiada es muy jugoso y sabroso, ideal para rellenar tortillas o para tomar con hojas de cogollo.
Plato guiso, Principal, ternera
Cocina mexicana
Palabra clave especias, guiso, keto, low carb, ternera
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Servings 4 raciones
Calories 223kcal
Author missblasco

Equipo

  • olla rápida

Ingredientes

  • 500 g carne de ternera tierna (cadera, babilla)
  • 1 cda aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g zanahoria
  • 100 g puerro
  • 100 g cebolla
  • 1 rama de canela
  • 1 pizca comino molido
  • 1 pizca comino en grano
  • 1/4 cucharadita pimentón dulce
  • 1 pizca tomillo seco
  • 1 pizca orégano seco
  • 2 cda jugo de limón (jugo de medio limón)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza caldo de pollo o de verduras

Instrucciones

  • Empieza por sofreír la carne de ternera salpimentada con aceite oliva, añade los ajos.
  • Reserva la carne y en el mismo aceite, sofríe las verduras cortadas en juliana.
  • Cuando estén pochadas añade las especias, ten cuidado de que no se quemen, especialmente el pimentón.
  • Añade el caldo enseguida y vuelve a poner la carne en la olla.
  • Cierra la olla rápida y cocina durante 35-40 minutos.
  • Deja que bajen los aros, abre la olla y saca la carne.
  • Puedes deshacer la carne en hebras con la ayuda de dos tenedores, ponla en una fuente y añade el caldo de cocción y las verduritas pochadas, aportarán todo el sabor de las especias.
  • Sirve la carne en la fuente para que cada uno la tome como quiera, rellenando tortillas, hojas de cogollo o acompañada de algún cereal, como quinoa, por ejemplo.

Nutrición

Serving: 150g | Calorías: 223kcal | Carbohydrates: 11g | Proteinas: 29g | Fat: 7g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 78mg | Sodio: 330mg | Potasio: 588mg | Fiber: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 4749IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 68mg | Hierro: 4mg