SOPA PICANTE DE POLLO Y SETAS
Aprende a preparar una sopa picante de pollo y setas, con guindillas secas, un plato reconfortante y sano.
Servings 4 raciones
Calories 132kcal
Ingredientes
- 300 g pechuga de pollo cortada en tiras finas o en trocitos pequeños
- 150 g cebolla 1 cebolla mediana
- 100 g puerro 1 puerro
- 150 g champiñones Portobello O setas, champiñones blancos, shiitake, etc
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cdita guindillas secas molidas
- 1/4 cdita cúrcuma
- 1 pizca sal marina
- 2 tazas caldo de pollo o de verduras 500 ml
- 100 g espinacas (opcional) También puedes usar acelgas o no ponerlas.
Elaboración paso a paso
- Sofríe las tiras de pollo en el aceite de oliva. Reserva.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el puerro, sazona con sal, y deja pochar.
- Añade las setas, cortadas en cuartos.
- Añade el pollo que ya estaba salteado y remueve.
- Ahora sazona con una pizca más de sal, añade la cúrcuma y la guindilla molida. Cuidado con que no se quemen las especias.
- Añade el caldo y deja que hierva, baja el fuego y deja cocer 10- 15 min.
- Añade las espinacas (opcional) en el último momento, 1 minuto y listo.
Notas
- Si quieres que esta sopa sea un plato único, añade más pollo por ración.
- Se puede preparar con antelación, pero añade las espinacas o acelgas en el último momento antes de servir.
- Ajusta el nivel de picante a tu gusto, incluso puedes evitarlo y añadir otras especias.
- Este plato es ideal para una cena caliente y reconfortante.
Nutrition
Serving: 1bol | Calorías: 132kcal | Carbohydrates: 9g | Proteinas: 18g | Fat: 3g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 48mg | Sodio: 218mg | Potasio: 653mg | Fiber: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 2821IU | Vitamina C: 14mg | Calcio: 52mg | Hierro: 2mg