Sopa fría de pepino sin lácteos

Esta sopa fría de pepino sin lácteos es muy fresca y ligera, fácil de hacer y muy baja en calorías, ideal como entrante, la puedes preparar con antelación.

Plato Entrante, Sopa

Cocina Mediterranea

Palabra clave pepino, sin lácteos, sopa

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo Total 20

Servings raciones

Calories 77kcal

Author missblasco

Ingredientes

2 pepinos pequeños
1 manzana pequeña
1/2 limón (solo el zumo)
1 diente de ajo pequeño
1/4 cucharadita sal marina
1 cucharada aceite oliva virgen extra
1 cucharada vinagre de jerez
1 pizca pimienta negra molida
1/4 taza agua fría (aproximadamente)
6 aceitunas sin hueso para decorar (opcional)
1 pizca semillas de sésamo tostado (opcional)
1/2 tomate cortado en dados
1 huevo cocido

Instrucciones

Pela los pepinos y córtalos en trozos, haz lo mismo con la manzana.
Introduce todos los ingredientes en el vaso de tu batidora, bate bien y prueba el resultado.
Ajusta la sal, el vinagre, el ajo o la pimienta si lo crees necesario. Si crees que está muy espeso, añade un poco más de agua.
Sirve y decora con semillas de sésamo, aceitunas y unas hojitas de albahaca. ¡Disfruta!

Nutrición