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salteado de setas
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SALTEADO DE SETAS

Las setas aportan carbohidratos accesibles a la microbiota, prepara este rico salteado y enriquece tu microbioma de manera natural.
Plato Guarnición, salteado
Cocina Oriental
Keyword judías mungo, low carb, setas, wok
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Servings 2 raciones
Calories 110kcal
Author missblasco

Equipment

  • Wok o sartén

Ingredientes

  • 100 g cebolla blanca Media cebolla
  • 100 g puerro 1 unidad
  • 150 g setas ostra 1 bandeja
  • 180 g judías mungo germinadas en conserva 1 bote escurrido
  • 3 cdas salsa de soja baja en sal
  • 1 cda salsa de ostras
  • 1 cdita semillas de sésamo
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Sofreír la cebolla y el puerro cortados en juliana, con una cucharada de aceite de oliva o de sésamo.
  • Hay que saltear, dando golpes de muñeca si es posible.
  • Añadir las setas, partidas a la mitad y seguir salteando.
  • Después los brotes de judías mungo lavados y bien escurridos. Sigue salteando.
  • Ahora la salsa de soja y la de ostras, saltea o remueve con una espátula. ¡No añadas sal!, no la necesita.
  • Sirve el salteado y decora con unas semillas de sésamo tostado.

Notas

  • No es necesario añadir sal porque las salsas orientales ya aportan una cantidad suficiente de sodio.
 
  • Esta receta se puede hacer en un wok o en una sartén convencional, recuerda, se trata de un salteado.

Nutrition

Serving: 250g | Calorías: 110kcal | Carbohydrates: 21g | Proteinas: 7g | Fat: 2g | Grasas saturadas: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa Monosaturada: 1g | Sodio: 403mg | Potasio: 361mg | Fiber: 5g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 853IU | Vitamina C: 22mg | Calcio: 66mg | Hierro: 3mg