SALTEADO DE COL LOMBARDA

Este salteado de col lombarda al estilo oriental es una manera fácil de incluir polifenoles en tu dieta, pruébalo.

Plato Guarnición, salteado

Cocina Oriental

Keyword antiinflamatorio, col lombarda, low carb, polifenoles

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Servings raciones

Calories 153kcal

Author missblasco

Ingredientes

500 g col lombarda 1/2 unidad
100 g cebolla morada 2 unidades
1 diente de ajo
100 g zanahoria cortada en tiras 2 unidades
1 cda aceite de oliva virgen extra
2 cda salsa de soja reducida en sal
4 huevos
1 pizca pimienta negra
1 pizca sal marina
1 pizca semillas de sésamo tostado

Elaboración paso a paso

Cortar la col lombarda y la cebolla morada en juliana o en tiras finas
Pelar un diete de ajo y prensarlo.
En una olla añadir AOVE y sofreír el ajo prensado, con cuidado de que no se queme.
Añadir la cebolla morada y pochar con el ajo. Añade sal, pero poca cantidad, recuerda que vas a añadir salsa de soja.
Ahora la col lombarda, darle unas vueltas y dejar que se vaya haciendo con la cebolla y el ajo. Añade pimienta y tapa la olla y cocina unos 15 minutos
Añade dos cucharadas de salsa de soja y mezcla bien.
Mientras, pelar la zanahorias y cortarlas en tiras finas con un pelador, si no tienes, puedes cortarlas en palitos.
Añadir la zanahoria al salteado y mezclar. Dejar cocinar 5 minutos más.
Batir 4 huevos en un bol y cuajarlos en una sartén, no deben quedar muy secos.
Añadir los huevos revueltos al salteado, mezclar bien. (Spoiler: Los huevos se van a teñir con los pigmentos de la col y la cebolla morada).
Añade semillas de sésamo y sirve en un bol bonito. ¡Disfruta!.

Notas

Ten en cuenta que el huevo y la zanahoria se van a teñir con los pigmentos de la col lombarda y la cebolla morada. Si quieres que esto no ocurra, usa repollo, pero vas a perder el poder antioxidante de esos pigmentos.

Nutrition