Pollo al curry con verduras

Pollo al curry sobre una cama de verduras al vapor. Aprende como sobrevivir comiendo fuera de casa, trucos e ideas para salir airoso.

Plato Principal

Cocina Mediterranea

Keyword curry, pollo, verduras

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Servings raciones

Calories 634kcal

Author missblasco

400 gramos pechuga de pollo
1/2 cebolla
200 ml leche de coco
1 cucharadita curry (mezcla de especias)
1/2 cucharadita café cúrcuma
1 pizca sal marina
1 cda aceite de oliva virgen extra
350 gramos verduras variadas cortadas en juliana (acelga, zanahoria, col blanca, nabo, puerro)

La elaboración es muy sencilla y rápida, cocina el pollo al vapor o hervido, 20 minutos serán suficientes.
Sofríe la cebolla cortada en juliana, sazona, y cuando esté pochada, añade las especias, dale unas vueltas y sin dejar que se queme añade la leche de coco. Deja reducir, unos 10 minutos a fuego moderado serán suficientes.
En una olla pequeña pon un poco de agua y lleva a ebullición, añade la bolsa de verduras, baja el fuego y deja cocinar. También puedes cocinarlas al vapor, en una olla con vaporera, de esta manera van a conservar mejor sus propiedades y el sabor.
Elige un plato grande y emplata con un molde. Pon en la base las verduras y sobre ellas el pollo al curry. El resultado es un platazo, sencillo y súper sabroso.