Hummus de Remolacha
El hummus es una receta saludable, un dip a base de garbanzos, perfecto para compartir, aprende como hacer un hummus de remolacha, de delicioso sabor e intenso color.
Servings 6 raciones
Calories 169kcal
Ingredientes
- 400 gramos garbanzos
- 1 remolacha pequeña
- 1/2 diente de ajo
- 2 cda tahini
- 1 cda zumo de limón
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita sésamo
- 1 pizca sal
- 1/2 taza agua
- aceite oliva virgen extra
- 1 pizca pimentón dulce
Elaboración paso a paso
- Lava los garbanzos con agua y mételos en tu robot de cocina. Para preparar este plato suelo usar una buena conserva, es lo más rápido y práctico.
- La remolacha puedes comprarla ya cocida, te ahorrarás el paso de hervirla, pero si la tienes fresca hiérvela en agua con sal durante 15-20 minutos, pínchala con una puntilla para ver que está tierna, sácala y deja que se enfríe.
- Parte la remolacha en trozos y añádela también al robot.
- Añade el resto de ingredientes y la mitad del agua, el aceite de oliva y el pimentón resérvalos para la presentación del plato.
- Opcionalmente puedes añadir un chorrito de aceite de oliva a la mezcla antes de triturar, le dará más untuosidad. A medida que vayas triturando en conjunto verás si necesitas echar el resto de agua o no. Tiene que quedar una crema suave, pero consistente.
Notas
- Guarda siempre en la despensa conservas de legumbres ya cocidas, de esa manera podrás improvisar y preparar el hummus cuando se te ocurra. Si cueces tú los garbanzos tendrás que planificarlo la noche antes y tenerlos en remojo al menos 8 horas antes de cocerlos.
- Si compras la remolacha ya cocida, suele venir en paquetes de 2 unidades, si te sobra una no la tires, congélala y úsala otro día, se conservará perfectamente.
- El tahini es una pasta a base de semillas de sésamo molidas, para prepararlo en casa es necesario tener un robot de cocina muy potente, yo lo compro preparado en tiendas de productos árabes o en herbolarios, si es ecológico mejor que mejor.
- Añade el agua por fases, controla la consistencia que adquiere la mezcla cuando la tritures y añade más si lo crees necesario.
Nutrition
Calorías: 169kcal | Carbohydrates: 21g | Proteinas: 7g | Fat: 6g | Sodio: 25mg | Potasio: 267mg | Fiber: 5g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 3.1mg | Calcio: 48mg | Hierro: 2.5mg