La ensalada tataki de atún es un plato rico en proteínas de alta calidad, fácil de preparar y muy saciante, aprende cómo se hace y pruébala en casa.
Plato Ensalada, Principal
Cocina japonesa
Keyword atún, sésamo, tataki, tataki salad
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 10 minutosminutos
Tiempo total 20 minutosminutos
Raciones 2raciones
Calorías 413kcal
Autor missblasco
Ingredientes
300gatún fresco o congelado(2 filetes medianos)
200gmezcla de lechugas(a tu gusto)
40gsemillas sésamo tostado(2 cucharadas)
3cdasalsa de soja(suelo usar salsa de soja reducida en sal)
2cdasjugo de limón
75gjengibre fresco
2dientes de ajo
3cdaaceite de oliva virgen extra
1pizcaajo en polvo
50gcebolla blanca fermentada(opcional)
50gcebolla morada fermentada(opcional)
Elaboración paso a paso
Marinada:
En una fuente de vidrio o cerámica añade 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jugo de limón, los dos dientes de ajo machacados (si tienes una prensa manual de ajos, perfecto), y un trocito de jengibre fresco cortado fino o rallado. Mezcla bien.
Vinagreta:
Para la vinagreta mezcla una cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de jugo de limón y 2 de aceite de oliva virgen extra, añade semillas de sésamo y una pizca de ajo en polvo. Ralla un trocito de jengibre fresco y escúrrelo con la mano, añade ese jugo a la vinagreta, será lo que le de el toque especial. Mezcla muy bien. Reserva.
Prepara el atún:
Pon el atún bien descongelado en la fuente y báñalo con la marinada por todos los lados, procura que quede bien embadurnado. Tapa la fuente y guárdala en la nevera entre 4 y 8 horas.
Cuando el atún esté bien marinado y reposado, ya puedes pasar a cocinarlo. Corta los lomos en trozos rectangulares alargados, elimina los trozos de ajo y jengibre que se hayan pegado al pescado, para evitar que se quemen al pasarlo por la plancha. Reboza cada trozo en las semilla de sésamo tostado.
Pon la sartén a fuego fuerte y marca el atún, 20-30 segundos por cada cada cara serán suficientes.
Saca los trozos de atún con un cuchillo bien afilado corta en lonchas, no muy finas ni muy gruesas.
Preparación del plato final:
Pon la ensalada que hayas elegido en un plato y aliña con parte de la vinagreta, coloca el atún cortado sobre la ensalada, añade otros ingredientes, yo le puse cebolla blanca y morada fermentada, a veces añado un huevo cocido para que el plato sea más completo y saciante.