Aprende a preparar una ensalada de nabo low carb con salsa de yogur y mostaza, haz tu propia versión, un plato delicioso y bajo en calorías.
Plato Ensalada, Entrante
Cocina CASERA
Keyword ensalada, low calories, low carb, nabo
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 20 minutosminutos
Tiempo total 35 minutosminutos
Raciones 4raciones
Calorías 180kcal
Autor missblasco
Ingredientes
600gnabo blanco(6 nabos medianos)
180ghuevo cocido(3 huevos cocidos)
80gpepinillos en vinagre
60 gaceitunas sin hueso
60gzanahoria picada(1 unidad mediana)
20galcaparras
100gbonito del Norte(2 -3 troncos de bonito en aceite)
1cdasal marina
Salsa de yogur
125gyogur natural o griego
1cdamostaza
1cdajugo de limón recién exprimido
1/2cdaaceite de oliva virgen extra
1pizcaralladura fina de limón(opcional)
1pizcasal marina
1pizcapimienta negra molida
Elaboración paso a paso
Pelar y lavar los nabos.
Hervir los nabos pelados y cortados en tercios en abundante agua con sal durante 20 minutos.
Escurrir y dejar enfriar.
Cortar los nabos en cubos, picar la zanahoria, los pepinillos y las aceitunas. Cortar los huevos cocidos en 12 partes cada uno, (se cortan en 4 partes y después, cada una de ellas en 3).
Ponerlo todo en un bol y añadir el bonito, desmenúzalo, pero no demasiado, es mejor que se encuentren los trozos.
Prepara la salsa mezclando los ingredientes en un bol, mezcla muy bien y añádela también.
Mezcla todo y guárdalo en la nevera, deja reposar unas horas.
Sirve la ensalada de nabo como una tapa, un entrante o como un acompañamiento, con pescado y marisco combina muy bien.