El estofado de Minnie
El estofado de Minnie es una receta de película, inspirada en el estofado de Los odiosos ocho de Quentin Tarantino, un guiso de invierno muy sabroso.
Servings 4
Calories 333kcal
Ingredientes
- 600 gramos carne de ternera en trozos
- 1 cebolla morada
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 3 cda tomate natural triturado
- 100 ml vino tinto
- 125 ml caldo de pollo, de cocido o de verduras
- 125 ml agua
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal marina
- 1 cucharadita pimienta negra en bolas
- 1 guindilla
- 200 gramos guisantes baby congelados
Instrucciones
- En la olla donde vas a preparar el guiso, (lo ideal es una olla rápida o exprés), sofríe la carne con aceite de oliva, debes marcarla a fuego vivo y retirarla para más tarde.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla, el puerro y el ajo, añaade sal y deja cocinar unos minutos mientras le das unas vueltas.
- Añade las zanahorias cortadas y las especias.
- Después el tomate triturado y deja que se cueza unos 5 minutos.
- Ahora añade el vino tinto, sube un poco el fuego y deja que el alcohol se evapore.
- Ya puedes echar el caldo y el agua, lleva a ebullición y vuelve a poner la carne en la olla. Añade un par de hojas de laurel y cierra la olla exprés.
- Cocina durante unos 20 minutos, desde el momento en que suban los aros.
- Abre la olla y añade los guisantes, como son muy tiernos casi no necesitan cocción, deja que se hagan durante 5 minutos con la olla abierta, así evaporará un poco el caldo y la salsa quedará más reducida y concentrada.
- Si tienes tiempo, deja reposar el guiso un par de horas y sírvelo cuando vayas a consumirlo en tu bol favorito. ¡Disfruta! :)
Nutrición
Calorías: 333kcal | Carbohydrates: 9g | Proteinas: 34g | Fat: 14g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 93mg | Sodio: 234mg | Potasio: 783mg | Fiber: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 4480IU | Vitamina C: 9mg | Calcio: 56mg | Hierro: 4mg