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DIP DE COLIFLOR Y NUECES PECANAS

Prepara un dip de coliflor y nueces pecanas, está delicioso, es digestivo y te da energía. Perfecto para compartir, como plato o para tus ensaladas.
Plato Aperitivo, dip, Entrante, Snack
Cocina Americana
Keyword coliflor, dip, nueces, pecanas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Servings 2 raciones
Calories 337kcal
Author missblasco

Ingredientes

  • 200 gramos coliflor (1/2 coliflor)
  • 1/2 taza nueces pecanas (50 gramos)
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cda zumo de limón (1/2 limón exprimido)
  • 2 cda AOVE
  • 1 pizca sal marina
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca romero fresco

Elaboración paso a paso

  • Pon en remojo las nueces pecanas, al menos durante una hora. Cuando vayas a usarlas escúrrelas bien y tira el agua.
  • Lava la coliflor y separa las flores, ponlas en una bandeja de horno, con unos ajos enteros, (sin pelar), sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
  • Hornea a 180ºC durante 20 minutos. Se trata de que se ablanden, no de que se tuesten demasiado.
  • Saca la coliflor del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
    coliflor
  • Introduce las nueces escurridas en el robot, la coliflor, aplasta los ajos y añade la pulpa, el zumo de limón, las dos cucharadas de AOVE, sal y pimienta al gusto.
  • Tritura muy bien, hasta que quede una pasta fina. Es imprescindible probar para ajustar el punto de sal y pimienta.
    dip de coliflor y nueces
  • Sírvelo y adorna con el tomillo fresco y otro chorrito de aceite.
  • Acompaña este delicioso dip de lo que más te guste, apio, pepino, zanahoria, coliflor, unos crackers o unas tostas ligeras.

Nutrition

Calorías: 337kcal | Carbohydrates: 12g | Proteinas: 4g | Fat: 32g | Grasas saturadas: 2g | Sodio: 51mg | Potasio: 456mg | Fiber: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina C: 58.8mg | Calcio: 56mg | Hierro: 1.2mg