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Salsa de fresas casera sin azúcar en un bol blanco minimalista, decorada con hojas de menta fresca y una cuchara de madera sobre un fondo de madera clara.
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Salsa de fresas

Aprende a preparar una deliciosa salsa de fresas sin azúcar, natural y baja en calorías. Ideal para acompañar tartas de queso, yogures y desayunos saludables.
Plato Salsa
Cocina sin azúcar, sugar free
Palabra clave dessert, postre sano
Tiempo Total 15 minutos
Servings 8
Calories 9kcal
Author missblasco

Equipo

  • 1 olla pequeña
  • 1 varillas

Ingredientes

  • 18 fresas
  • 150 ml agua para cubrir el fondo de la olla
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 1/2 limón, sólo el zumo
  • 1 cdita eritritol o tu edulcorante preferido

Instrucciones

  • Lava las fresas y retira el tallo verde. Si son muy grandes, puedes cortarlas por la mitad para facilitar la cocción, aunque enteras también funcionan bien.
  • Pon las fresas en un cazo y añade un poco de agua, lo justo para que no se peguen al principio. Comienza a calentar a fuego medio.
  • Abre la media vaina de vainilla longitudinalmente con un cuchillo. Raspa las semillas e incorpóralas al cazo. No tires la vaina, añádela también para que suelte todo su aroma durante el proceso.
  • Añade el zumo de limón, que actuará como conservante natural y potenciará el color rojo de la salsa. Baja el fuego y deja que la mezcla cocine lentamente. El fuego bajo es fundamental para que la fruta se ablande sin quemarse.
  • Cuando notes que las fresas están blandas y han soltado su jugo, apaga el fuego. Tapa el cazo y deja que repose durante 5 minutos. Este paso permite que los sabores de la vainilla y el limón se asienten perfectamente.
  • Retira la vaina de vainilla. Utiliza una batidora de mano para triturar las fresas hasta obtener una textura fina y homogénea. Si prefieres una salsa con trozos, puedes saltarte el triturado y simplemente aplastarlas con un tenedor.
  • Añade el edulcorante si consideras que es necesario. Mezcla bien y deja que la salsa se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarla en un recipiente de cristal en la nevera.

Notas

Para disfrutar de esta salsa es importante que la tarta o el plato base esté frío antes de servirla.
La salsa necesita un tiempo de reposo en la nevera para que su consistencia espese de forma natural debido a la pectina presente en la fruta.
Se conserva perfectamente en el frigorífico entre 4 y 5 días.
Si has preparado una cantidad mayor, también puedes congelarla en porciones pequeñas, por ejemplo, en una cubitera.

Nutrición

Serving: 30g | Calorías: 9kcal | Carbohydrates: 3g | Proteinas: 0.2g | Fat: 0.1g | Grasas saturadas: 0.01g | Grasa polinsaturada: 0.04g | Grasa Monosaturada: 0.01g | Sodio: 1mg | Potasio: 43mg | Fiber: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 3IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 5mg | Hierro: 0.1mg