OLLA DE CASTELLÓ
Prepara una olla de verduras al estilo de Castelló de la Plana, una sopa de verduras y legumbres sabrosa y reconfortante, una receta de invierno muy fácil.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 patata
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 nabo
- 1 apio-nabo
- 8 coles de bruselas (O 1/4 de col blanca)
- 100 gramos acelgas
- 200 gramos garbanzos cocidos y escurridos
- 1/4 taza arroz (opcional)
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita sal marina
Elaboración paso a paso
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Lava, pela y corta todas las verduras.
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Pon las verduras en la olla rápida, si los garbanzos son secos, añádelos también con un remojo previo de 8 horas.
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Cubre de agua filtrada, añade una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra y media cucharadita de sal.
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Cierra la olla y cuando los anillos hayan subido, deja cocer durante 20 minutos. Si la olla es convencional, deberá cocer unos 40 minutos.
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Si los garbanzos son en conserva, escúrrelos y lávalos bien, añádelos al guiso en el último momento, si los pones al principio de desharán porque ya vienen cocidos.
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Si quieres añadir arroz, puedes abrir la olla antes, añadirlo y cocer 20 minutos más, pero con la olla abierta.
Si lo haces en olla convencional, añade el arroz 20 minutos antes de terminar la cocción.
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Sirve la olla en un plato hondo o en un bol.
