BIZCOCHO DE ZANAHORIA SIN AZÚCAR VEGANO
Aprende a preparar un bizcocho de zanahoria sin azúcar vegano, una forma de preparar repostería más allá de las recetas de siempre.
Raciones 4
Calorías 190.16kcal
Ingredientes
- 100 gramos almendras crudas con piel o sin piel
- 150 gramos zanahorias (2 unidades grandes)
- 1 cda semillas de lino
- 120 ml agua (son 8 cda o 1/2 taza))
- 1/4 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita jengibre molido
- vainilla natural (1/2 vaina, solo las semillas)
- 1 cda uvas pasas
- 2 onzas chocolate negro (85-92%), (opcional)
- 1 cda edulcorante acalórico (es opcional, yo recomiendo usar eritritol)
Elaboración paso a paso
- Pon en remojo las almendras crudas, al menos durante 4 horas, este paso es importante para activarlas.
- Pasado ese tiempo ya puedes empezar a elaborar la masa del bizcocho.
- Escurre las almendras y añádelas a tu robot de cocina.
- Pela las zanahorias, córtalas en trozos grandes y añádelas también al robot.
- Añade el agua, las semillas de lino y las especias.
- Tritura bien, será necesario que lo hagas en diferentes fases, para que quede bien homogéneo.
- Precalienta el horno a 200ºC
- Pon la masa en el molde que hayas elegido, puedes hacer pequeñas porciones o usar un molde grande. Yo me decanté por hornearlo en porciones. También puedes hacer galletas.
- Hornea durante 25 minutos aproximadamente a 180ºC, dependiendo del horno puede que necesites 5 minutos más.
- Deja enfriar y sirve.
Nutrition
Serving: 75g | Calorías: 190.16kcal | Carbohydrates: 9.34g | Proteinas: 5.71g | Fat: 12.55g | Grasas saturadas: 0.96g | Sodio: 27.79mg | Potasio: 296.25mg | Fiber: 4.92g | Azúcar: 3.51g | Vitamina A: 6264.75IU | Vitamina C: 2.21mg | Calcio: 78.38mg | Hierro: 1.04mg