Debes tener las lentejas ya germinadas, puedes aprender a hacerlo en mi siguiente entrada.

Escalda las lentejas durante 3 minutos en agua hirviendo, escúrrelas y reserva. Esto es opcional también puedes lavarlas en agua fría antes de usarlas.

Escalda el brócoli en agua hirviendo con sal durante 5 minutos como máximo, sácalo y deja que enfríe, conseguirás potenciar su color.

Sofríe la cebolla cortada en juliana y la zanahoria en tiras finas (puedes hacerlas con un pelador), cuando estén cocinadas, añade las lentejas y las flores de brócoli, saltea todo, añade la salsa de soja, deja cocer 1 minuto y ya lo tienes.

Sirve y decora con semilla de sésamo.