Hummus clásico
El hummus es una crema preparada a base de garbanzos con tahini, ajo, zumo de limón y especias. Una manera estupenda de consumir legumbres.
Raciones 4
Calorías 273kcal
Ingredientes
- 400 gramos garbanzos en conserva
- 2 cda tahini (pasta de sésamo)
- 1 cda zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 1/4 cucharadita sal marina
- 1/4 cucharadita pimentón dulce
- 2 cda aceita de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita comino en grano o en polvo
- 3 cda agua
- 1 pizca pimentón dulce de la Vera
Elaboración paso a paso
- Yo suelo usar garbanzos en conserva, lo primero que debes hacer es lavarlos con agua y escurrirlos muy bien.
- Reserva unos pocos para la decoración final.
- Introduce los garbanzos en tu robot de cocina y añade el jugo de limón, las 2 cda de tahini, 1 cda de aceite de oliva, la sal, el diente de ajo y el comino. Añade dos cda de agua y empieza a triturar, si está muy seco añade más agua, si no, déjalo así.
- Sirve la crema en un plato y adorna con el aceite de oliva, el pimentón dulce y los garbanzos que habías reservado antes.
- Tómalo con zanahoria, pepino, apio, brócoli o coliflor al dente, elige lo que más te guste.
Notas
- El tahini o pasta de sésamo lo puedes encontrar en las herboristerías y en tiendas de alimentos árabes. También se puede hacer en casa si tienes un robot muy potente, solo hay que procesar las semillas de sésamo, pero yo prefiero comprarlo. Yo lo uso también en algunos aliños. Merece la pena elegir uno de buena calidad, el producto rinde mucho.
Nutrition
Calorías: 273kcal | Carbohydrates: 29g | Proteinas: 10g | Fat: 13g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 156mg | Potasio: 325mg | Fiber: 8g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 3.8mg | Calcio: 60mg | Hierro: 3.3mg