Brownie de cacao con azúcar de coco

Este brownie de cacao está hecho con harina de almendras, azúcar de coco y nueces. Un dulce casero mucho más saludable que los bollos industriales.

Plato bizcocho, brownie

Cocina Americana

Keyword brownie, cacao, chocolate, nueces

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones raciones

Calorías 296kcal

Autor missblasco

Precalienta el horno a 200ºC
En un bol mediano bate bien el huevo y las claras.
Añadir la leche de almendras y batir bien.
Añade la harina de almendra, el impulsor, el cacao y el azúcar de coco, mezcla bien con unas varillas.
Echa la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite de coco o mantequilla, lo que prefieras.
Rompe las dos onzas de chocolate con las manos y reparte los trocitos por toda la masa.
Parte las nueces de manera irregular y repártelas por la superficie.
Hornea el brownie durante 20 minutos a 180ºC.*
Cuando haya pasado ese tiempo comprueba que esté cocido. Pincha con un palillo en varios puntos, si sale limpio, lo tienes.

Yo he usado azúcar de coco, tienen un IG mucho más bajo que el azúcar de caña blanco, pero si prefieres un edulcorante que no afecte a la glucosa en sangre, puedes usar azúcar de abedul o stevia.

Puede que te sorprenda que le haya puesto levadura química, siendo puristas el brownie es un bizcocho que no lleva levadura, pero como mi brownie no tiene nada de ortodoxo, en vez de harina de trigo lleva almendra y lo cierto es que el impulsor le ayuda a subir y a que quede un poco más esponjoso.

Es importante que no quede seco, así que si tu horno es muy potente quizás debas reducir la temperatura o dejarlo menos tiempo. En un horno convencional con aire, 20 minutos de cocción a 180º es el tiempo perfecto.