Aprende a hacer una masa para pizza sin gluten fácil y saludable, a base de boniato, olvida las pizzas industriales llenas de azúcares y grasas indeseables.
Plato Básicos
Cocina Italiana, Mediterranea, sin gluten
Keyword boniato, pizza
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 20 minutosminutos
Tiempo total 35 minutosminutos
Raciones 4raciones
Calorías 159kcal
Autor missblasco
Ingredientes
300gramosboniato cocido al horno y pelado
2huevos
3cdaharina de tapioca
4cdaalmendra molida
1/2cucharaditasal marina
1pizcapimienta recién molida(opcional)
1/2cucharaditaajo en polvo
Elaboración paso a paso
Cuece el boniato al horno, para obtener 300 gramos, con un boniato tuve suficiente.
En un bol bate los huevos y añade el boniato cocido y machacado, mezcla bien.
En otro recipiente mezcla las harinas, la almendra y la tapioca con la sal, la pimienta y el ajo, mezcla muy bien.
Ahora añade la mezcla de ingredientes secos al bol donde habías batido los huevos y haz una masa homogénea.
Distribuye la masa sobre un papel de horno en pequeñas porciones, ayúdate de una cuchara para darles forma. Ten en cuenta que la masa es muy húmeda y no se puede trabajar con las manos.
Hornea sobre una rejilla con el horno ya precalentado a 200ºC durante 10 minutos.
Saca las bases ya horneadas y ponlas sobre otra rejilla para que se aireen, y se sequen.
Ahora ya puedes hacer con ellas lo que te parezca, puedes guardarlas en el frigorífco para más tarde o para el día siguiente. Puedes congelarlas o puedes ponerles encima lo que quieras y hornearlas de nuevo para consumirlas como mini pizzas súper saludables. En las notas tienes ideas para darles otros usos. ¡Espero que te gusten!.
Notas
Esta masa se puede usar para hacer bases de canapés, pizzas grandes, o para incluir en algunas recetas, como base para una escalivada, un pescado o una carne, tiene infinidad de aplicaciones.
Si para tí el huevo es un problema, sustitúyelo por una cucharada de arrurruz o por harina de lino, ambos hacen las veces de aglutinante.
Si quieres cogelar la masa te aconsejo que formes las bases y las envuelvas en papel film de 4 en 4, separadas por papel encerado o papel de hornear para evitar que se peguen entre ellas.