Te enseño cómo preparar un bizcocho de cacao sin gluten y sin azúcar al microondas, se hace en pocos minutos y es una delicia.
Plato bizcocho, brownie, Desayuno, Postre
Cocina CASERA
Keyword almendra, brownie, cacao, coco, nueces, saludable, sin azúcar, sin gluten
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 4 minutosminutos
Tiempo total 14 minutosminutos
Raciones 6raciones
Calorías 93kcal
Autor missblasco
Equipment
microondas
Ingredientes
2huevos enteros
2cdasnata líquida
2cdasleche enteraPuedes no poner nata y poner 4 cdas de leche
2cdascaféEs opcional, en su lugar puedes poner un huevo más o sustituirlo por más leche o nata.
1/2cditaesencia de vainilla
3cdaeritritolEn realidad puse 2 cdas y media.
1/4cditasteviolHe añadido un poco de steviol porque endulza mucho más que el eritritol y mezclando ambos el sabor es perfecto.
1/2tazaalmendra molidaYo usé almendra al natural molida por mi, no muy fina, pero puedes usar almendra molida fina y la masa quedará más suave.
2cdasharina de cocoLa harina de coco es opcional, no se nota en el sabor, es más por la consistencia de la masa. Ten en cuenta que si usas coco rallado se notará en la textura del bizcocho, lo notarás al masticar.
1/2cditalevadura en polvo
1cdacacao en polvo sin azúcarSi quieres aumentar el sabor a chocolate puedes pones una cda extra, pero asegúrate de compensarlo con un poco más de educorante.
9nuecesSi lo prefieres, puedes usar almendras o avellanas, o sencillamente no poner nada.
Elaboración paso a paso
Bate los huevos y añade todos los ingredientes líquidos, la leche, la nata, el café y la esencia de vainilla.
Añade el eritritol y el steviol, bate muy bien.
Mezcla los ingredientes secos en un bol y añádelos a la mezcla de ingredientes líquidos. Con unas varillas integra todos los ingredientes.
Unta un molde de vidrio apto para el microondas con mantequilla o con aceite de coco. Usé un molde de Pyrex de 16 x 12 cm.
Pon la masa en el molde y reparte las nueces enteras de manera ordenada, tapa con un papel film apto para el microondas, hazle agujeros con un cuchillo, y procura que el film no toque la masa en ningún momento.
Cocina el brownie durante 2 minutos a 600W. Deja que repose 2 o 3 minutos y vuelve a cocinarlo el mismo tiempo, 2 min. a 600W.
Asegúrate de que está cocinado, si ves que por algún lado ha quedado líquido, puedes añadir 30 seg. más o incluso 1 min.
Deja enfriar unas horas, desmolda y corta en trocitos cuadrados. De un día para otro está mejor.
Notas
Las Kcal resultantes son un cálculo aproximado, se refieren a cada porción, este bizcocho da como resultado 6 porciones. Aunque no le pongo azúcar, el eritritol, la almendra molida, la harina de coco, las nueces y los lácteos aportan cierta cantidad de hidratos de carbono y también grasas.